排骨炒青豆
材料:排骨400克、青豆240克、蒜瓣5个、红辣椒1个、油适量、盐3克、酱油10毫升、五香粉4克、黄酒10毫升、八角2个、桂皮2克
做法:1.将排骨洗净放入高压锅中,加入适量水,盖上锅盖加压约7分钟,将排骨煮九成熟。
2.青豆洗净控水、红辣椒洗净去籽切块、蒜去皮切碎、排骨捞出后控水。
3.九成熟的排骨加入盐、酱油、黄酒、五香粉腌制15分钟。
4.锅烧热倒入油烧至七成热,加入蒜末炒香。
5.蒜香味炒出后,加入排骨翻炒。
6.加入桂皮和八角翻炒。
7.将排骨翻炒入味后,加入青豆。
8.加入酱油上色。
9.翻炒2分钟后,加入红辣椒块,加入一碗水。
10.煮至水份渐干,豆子熟了即可关火
青椒素炒杏鲍菇
材料:青椒3~4个,杏鲍菇2只,大蒜瓣4~5瓣,生抽,老抽,鸡精,盐
做法:
1、将青椒切成细条状,把杏鲍菇洗净,切细条状。
2、将大蒜瓣轻拍去皮,切丁,在热锅中加入一些食用油,待油热时,加入切好的大蒜爆香。
3、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒,加入少许食盐,让青椒入味,脱水。
4、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇,大火翻炒。再加入盐,生抽调味。少许老抽调色。
5、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可
芹菜炒香干
材料:豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖
做法:
1. 香干切细条;芹菜切段,开水焯芹菜,捞出过凉水。
2. 锅里加一小勺食用油,加入香干煸炒,加入芹菜煸炒,放入盐,白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出锅。
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