泡椒凤爪，这道既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱的菜，我可是有独家的私房秘方，经过华南厨师学校的老师知道后，我做的这个泡脚鸡爪，朋友吃完还把剩下的直接打包带走。
现在把我的这个私房秘制的泡脚凤爪的做法给大家公布下：
准备好泡椒，小米椒，葱姜蒜，柠檬，把鸡爪切掉指甲切成两半，小火煮到筷子能扎透为止！煮好捞出来直接放水龙头下冲着洗去油脂凉透才关水。
我说的窍门就在于我加了这个步骤，放一点八角桂皮煮开晾凉，煮好的水等会用来泡鸡爪，香味就泡到鸡爪里了，又香又入味。
晾凉的五香水加适量冰糖，盐，白醋，泡椒，再加入切好的柠檬，小米椒，葱姜蒜，注意盐要稍微咸一点，这样鸡爪才能更好的入味，把鸡爪放进去浸泡，汁液要没过鸡爪，用筷子蘸一点汁尝一下口感，按自己喜欢的口味放小米辣和醋。
做好的泡椒凤爪密封放冰箱里冷藏5个小时就可以吃了。酸酸辣辣的，开胃又好吃。
看起来是不是很有胃口呢！
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