今天小编看到一件奇事
一条煮不烂，嚼不动的“草鱼”
煮很久竟吃起来和橡胶一样
居然上了新闻
市民们纷纷退货
鱼老板也是非常懵逼
究竟发生了什么
经过调查解释
原来这个鱼不是草鱼
是脆肉鲩
这下鱼老板终于叹了口气
连鱼老板都被长得像草鱼的样子所欺骗了
老板于是只好煎炸油烤了这只脆肉鲩
脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库，是用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等各具风味。
中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境与技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉。
中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处，只是体色略带金黄，但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩，皮爽肉脆，肉质极富。弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这都是其他鲩鱼，甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。
通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较，结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化，如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。所以煮不烂，嚼不动的原因应该是在这里了...
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。鱼在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。
所以在特殊的养殖情况下，养出了这样特殊口感的脆鱼鲩，而之前发生的一系列乌龙事件也得到了解答。如果你也好奇的话，那买一条回家试试口感吧！
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