离立冬越来越近，天气也是越来越冷，这样的季节除了做一些应季的美食外，煲汤也成了这个季节不可缺少的。说到煲汤，南方人喝汤比较多，北方人相对少一些，但随着南北美食的交流，这一界限也在慢慢打破。
适合煲汤的原料有很多，可荤可素。素汤，可以用一些滋味比较鲜美的食材来做，自然做出来的汤的味道就比较好喝；荤汤，一般用一些肉类来做，比如排骨、鸡鸭等来做，在这里我们用一些菇类和排骨一起搭配来做汤，有荤有素，做出来的汤味道着实鲜美。同时排骨蛋白质含量高，菇类里也含有丰富的营养和维生素，以及一些矿物质等。这个季节，这样的汤对于孩子还是大人都是特别的适合。
双菇炖排骨
食材：白玉菇、蟹味菇、排骨
调料：盐、味精、葱、姜、料酒
制作方法：
1.白玉菇切去根部，蟹味菇切去根部，两种菇用清水洗干净，放在盆里备用
2.排骨用刀剁成块，用清水洗干净，控干水分放入盆中
3.大葱切成马蹄形，姜切成片，一起放在碟子里（大葱的形状切的可以厚一些）
4.锅中加水，把排骨和一半的葱姜放在锅里焯水，水开后加入料酒，排骨焯好水后捞出来用水冲干净
5.锅里再次加水，下入排、白玉菇和蟹味菇，把剩下的葱姜也下入锅中，大火烧开，然后转小火，盖上盖子炖25分钟
6.排骨汤炖好后，下入盐和少许味精调好味道就可以了
7.炖好的双菇排骨汤盛入碗里，味道清淡，汤鲜味美，肉质软烂，非常好喝
这道双菇排骨汤做法很简单，做出来的味道恨清淡，无论对于大人还是孩子都是非常适合喝的，在这个季节，煲上这一锅汤，喝着是非常舒服的。
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