面粉搭配各种蔬菜做成好吃、营养的面食并不稀奇，但若是搭配营养丰富的紫茄子做成一道风味独特、健康营养又美味的菜肴，你是不是就觉得有点好奇了呢？今天小厨子就教宝爸宝妈们，用天然健康的面粉搭配营养丰富的紫茄子，做一道风味独特的香煎茄子，配上自制的秘制蘸汁，美味独特的口感能让不爱吃茄子的宝宝也能吃到停不下来哟！新技能快来get吧
食材与明细
1. 茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
2. 面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
3. 加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
4. 切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
5. 电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
6. 电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
7. 蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
8. 制成蘸汁
9. 自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！
温馨小提示：1、茄子片不要切过厚，避免煎制时间过长。 2、面糊稠度要适中，过稠过稀口感都不好。 3、茄子不宜去皮，营养价值更高。
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