一、凉菜里的粉都有啥粉？
凉菜里的粉一般的都是土豆粉和地瓜粉
二、凉菜拉拉粉的做法？
配料：蚕豆淀粉5000g 调料：盐，味精，一品鲜，姜蒜汤，酱，适量
调料：韭菜，花生米个人的爱好放入
拉拉粉的做法步骤
1. 拿个碗，蚕豆淀粉加入水搅成水粉
2. 大铁锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并湖化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆木板上，盖上干净的沙布。
3. 食用时，用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓，让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内
4. 放入作料就可以了
三、凉菜芋头粉的做法？
用料
黄瓜
2根
芋头粉
200克
芝麻
10克
生抽
6克
香醋
5克
盐
3克
油辣子
5克
步骤 1
芋头粉皮在水里煮熟（提前先在冷水里泡软）
步骤 2
然后加入冷水里清洗下
步骤 3
黄瓜洗干净切块
步骤 4
芋头粉皮切好，再加入黄瓜里
步骤 5
依次加入生抽、香醋、盐、黑芝麻和油辣子，搅拌起即可。
四、毛细粉怎么做凉菜？
可以用来做凉拌菠菜，粉丝粉丝冷水浸泡以后下锅焯水，再浸泡十分钟左右，拌入菠菜内，就可以了
五、鸡粉可以调凉菜吗？
可以。
纯鸡粉特点:
1.原味纯鸡粉富含鸡肉营养成分，使纯鸡粉有丰满的鸡的滋味，又有自然的鸡的气味。
2.酶解鸡肉粉富含氨基酸和肽，肉厚感强，但鸡的自然的滋味和自然的鸡气味不足。
3.鸡肉（骨）浓缩抽提物该产品风味好，但成本较高。
4.热反应鸡肉香精（膏）主要有四种香型：红烧鸡肉香型、炸烤鸡肉香型、辛香鸡肉香型、鸡脂香型等。
六、脚根粉怎么拌凉菜？
工具原料蕨根粉、水晶粉丝、剁椒、青椒、豆豉酱、芹菜、油炸花生、盐、糖、醋、香油、花椒粉
步骤/方法分步阅读
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将蕨根粉和水晶粉丝分别用开水煮一下，水开后迅速将粉丝泡进凉水里，需要提前泡１个小时左右。
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油炸花生去皮、芹菜、剁椒和青椒都洗净后切碎。
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放入碗中，再放进豆豉酱、盐、糖、醋、香油、花椒粉。豆豉酱要据个人口味放多放少。
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再放进醋调匀后再据个人口味调味，这样将调料汁拌好后，腌一下，直到蕨根粉泡好以后在将调味汁浇入拌匀即可。
注意事项
酱油和醋别放太多，否则味道很重，南方人可能吃不太习惯。
七、蕨根粉凉菜的做法？
1、锅内水烧沸放入蕨根粉煮5分钟，过2遍凉水，在过1遍放凉的开水，沥干水份。
2、大蒜子用杵臼捯碎，葱切细末，红米椒切细圈； 花生米炸熟放凉。
3、秘制辣椒油，普通的榨菜和蕨根粉全部全部倒入大碗内搅拌均匀即可。
八、拌凉菜放胡椒粉还是花椒粉？
拌凉菜应该是放一点花椒油，香油。
九、猪肉精粉可以拌凉菜吗？
可以。
选好凉菜后，放入盆里，放调料，面酱，鸡精，味精，煮肉精粉少于许，味道好，先不放盐，放少许白糖，中和口味用的，放蒜水，麻辣鲜，提味，孜然，花生碎,醋，料油，红油，油必须多放，要戴手套使劲抓，一使凉菜入味，让调料融化，更好入味，最后放香菜跟洋葱丝，提味的，就可以了，你尝一尝，如果盐味不足，再放入少许盐。
十、冰粉属于甜点还是属于凉菜？
这要看个人的口味，和个人的喜好来决定，因为每一个人的喜欢都不一样，如果喜欢吃甜的可以在冰粉里面加糖，这样就成了甜点了，如果你喜欢在吃饭的时候吃，你可以把它理解为凉菜，这东西的吃法千千万万，全靠个人的爱好，喜欢啥样就吃啥样的
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