一、一碗牛肚米粉的热量？
一碗牛肉米粉（150克）热量约为267大卡。牛肉米粉 (热量:178卡/100g)，100g所含热量需要健美操53.1分钟消耗完。牛肉米粉营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)178.36；碳水化合物(克)36.64；脂肪(克)1.44；蛋白质(克)4.89；纤维素(克)0.15。
海底捞酸辣牛肚粉一桶的热量(以100克可食部分计)是163大卡(681千焦),单位热量适中.
二、米粉店的牛肚怎么个做法？
先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
经过上述加工后牛肚就干净无异味了。 烩牛肚 原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。 调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。 烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。
三、炒牛肚牛肚捞多久？
5~10分钟。炒牛肚最好选择已经煮熟的白牛肚，也可以买生的牛肚用水煮一下再炒。直接炒生牛肚的话要用大火进行炒制，只需要炒5~10分钟就可以，炒的时间过长会影响到口感。因为生牛肚里面杂质细菌很多，所以需要用温水泡一段时间才可以炒制。
四、生牛肚卤牛肚做法？
先将牛肚洗净，用开水烫过去黑膜，沙锅入水：加八角，香叶，花椒烧开放入牛肚中火炖至半小时，加入盐，生抽，料酒糖，蚝油小火炖半小时关火浸泡，时间越长越入味
五、炒牛肚选什么牛肚？
毛肚色泽好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉
六、牛肚尖和牛肚的区别？
牛肚尖比较厚而且爽口，牛肚较薄
七、冰冻牛肚和新鲜牛肚区别？
冰冻牛肚的肉质和风味与新鲜牛肚不同。新鲜牛肚柔软有弹性，汁液损失少，口感好，味道鲜美。冰冻牛肚区别是陈年、干燥、无味的。
新鲜牛肚色泽鲜红，弹性好，在保鲜过程中，新鲜牛肚五谷饱满，肉质紧致，肉汁丰富，摸不着盘子，摸起来不粘，更容易咀嚼和消化，有弹性，美味多汁，肥而不腻，薄而不柴，温而油。
八、涮牛肚的牛肚怎么处理？
首先把牛肚里的粪便去除，在撕掉里面的白膜，在放到盆子里面放白面和醋反复揉搓，在用清水洗净就可以了。
九、西安涮牛肚是牛肚吗？
西安涮牛肚是牛肚其实就是牛的胃。
十、爆炒牛肚必须酱牛肚吗？
不一定是酱牛肚，白煮牛肚也不错。
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