一、杭州哪里的小笼包最正宗?
杭州最有名的小笼包就是知味观的小笼包。汁多香鲜,皮薄滑韧,有鲜肉囗味和虾肉囗味两种。它最具杭州特色的小吃,杭州人老少皆宜,经济实惠,吃得人蛮多的。
二、小笼包哪里的最正宗啊?
熙盛源
熙盛源是无锡口碑最好的小笼包店之一。小笼包的特色是口味偏甜。百年老店保持了一贯的好味道,实属难得。著名的大胃王密子君就曾经来这里吃过小笼包
三、上海的小笼包哪里最正宗?
1.我年后如果一趟上,在哪里待两天,吃过一家上海小笼包,店里的招牌南翔小笼包,个人比较喜欢纯鲜肉小笼包。纯鲜肉汤包的皮真的很薄,汤汁也多。鲜嫩的肉和汤汁的味道混合在一起,相得益彰一屉有六个个,但是个不大,胃口大一点的可能会吃不饱,保险起见,可以点两份。
2.他家的小笼长得很有个性,顶部打褶的地方渐渐地,小笼的皮也非常的通透,可以隐约能看到里面的肉和汤汁,格外诱人。虾肉鲜肉小笼真的非常好吃,一口下去满满的都是汤汁,虾肉不粘不腻,口感非常Q弹。重点是非常便宜,就吃过一次,味道很不错,食材新鲜,每个人胃口不同。上海包子也是五花八门,每家都有不一样的口味。需要自己去体验去试吃才知道。
四、无锡哪里小笼包最正宗?
当然是王兴记小笼包最正宗,无锡老百姓喜欢吃小笼包,所以大街小巷也有很多小笼包店,但做的最正宗的是王兴记小笼包,无锡王兴记小笼包是百年老店,小笼包皮薄汁多,肉馅都是精选猪退肉,吃在嘴里紧致有韧劲,汤汁都是选用上好皮冻,所以口感绵柔非常好。
五、常州小笼包哪里最正宗?
勤业小笼包在机械新村一带附近有的,这位师傳是在勤业做汤包有名的,现在在机械新村56路车站斜对面也开了一家汤包子店,排队的人很多,都说包子好吃,包子汁多味美,祖传配方,吃了还想吃,我家就在附近,买了带回家吃的,吃了家里人多说好,说定期要买得吃的。
六、无锡的小笼包哪里最正宗啊?
王兴记小笼包最正宗,无锡老百姓喜欢吃小笼包,所以大街小巷也有很多小笼包店,但做的最正宗的是王兴记小笼包,无锡王兴记小笼包是百年老店,小笼包皮薄汁多,肉馅都是精选猪退肉,吃在嘴里紧致有韧劲,汤汁都是选用上好皮冻,所以口感绵柔非常好。
七、小笼包最正宗的做法?
第1步、备原材料,驴肉用水泡1小时去血水,姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
第2步、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打,中间一点点往馅中加水,搅打上劲儿。
第3步、加所有调料拌匀。
第4步、用热水和面,盖湿布醒半小时,揪成小剂子,包成小包子,包子吃起皮薄。
第5步、蒸屉上抺油,上屉蒸,水开后18分关火。
第6步、成品。
八、南翔最正宗的小笼包面皮?
在面皮制作上,采用冷水发面工艺。冷水发面,使南翔小笼的面皮吃起来更筋道,在包的时候用油而不用干面粉,使得小笼包的皮口感鲜香有咬劲。
除了面皮,南翔小笼的馅料也格外讲究,一般选择纤维感丰富的猪前腿肉,放入零度到五度的冷冻室排酸二十四小时,使它的口感更加细腻。南翔小笼的馅料不用味精,用隔年老母鸡炖汤煮肉皮做成冻,均匀地拌入馅料中提鲜。馅料的肥瘦比也有讲究,肥瘦按三比七配比,再加上十余种辅料配制而成。
上锅蒸制严格控制温度时间,根据温度调整笼屉的高度,使得南翔小笼晶莹剔透,美味无比。
九、重庆鲜肉小笼包最正宗的做法?
猪肉适量,葱白适量,花椒适量,胡椒粉适量,酱油适量生粉四两,面粉四两,酵母适量,白糖适量
1锅里放2-3汤匙油,把葱白和花椒爆出香味后捞起扔掉,即成葱油,放凉备用。
2猪肉切丁然后剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,再加两汤匙水拌匀,最后加入葱油拌匀即可。
3开水把白糖化开,凉至不烫手后加入酵母调匀。
4取一大盆,把面粉和酵母水混合搅拌成絮状。
5揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时。
6面团发酵至1.5-2倍大后,手指粘粉在面团搓个洞,洞口不回缩,不起皱就代表面团发酵完毕。
7发好的面团再次揉成光滑的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁。
8擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9做好的包子盖上保鲜膜再次醒发15分钟。醒好的面胚放进蒸锅,水开大火蒸15-20分钟即可。
十、杭州哪里的小笼包好吃正宗?
知味观湖滨总店的最好吃正宗
杭州小笼包论好吃是知味观湖滨总店的最好吃,一口咬下去,汁水横溢,不像很多店的小笼包咬下去干乎乎的,新丰的小笼包,价格比较实惠。
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