鸡肉焖卷子是民乐特有的一道美食，鸡肉不腻，卷子软而不烂，透着浓浓的鸡肉味，味道还是不错呢！ 记得 小时候，爷爷喜欢用土豆代替鸡肉用来焖卷子。土豆虽然没有鸡肉的鲜美，但是卷子软而不烂也是独特的一种美味。现在已经很少用土豆焖卷子了，基本上都是用鸡肉来焖卷子，里面再放点少许的土豆来配合，变成餐桌上经常上的一道美食。
上几张做好的图，先来感受一下美食。
下面具体简介一下他的做法：
需要用的食材：
1. 土鸡一只，农家养的最佳，可能是小时候独有的味道吧，比较钟爱农家养的鸡。
2.面粉适量，这需要看你用餐的人数。
3.葱姜蒜，西北美食比不可少的辅料，蒜民乐紫皮大蒜最佳，民乐紫皮大蒜口感香辣蒜汁浓，让你欲罢不能，带给你舌尖上的诱惑。
4.朝天椒适量。
5.八角，大料适量，青蒜苗适量。
做法与步骤:
鸡肉剁块，先用开水煮一下。
锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒
鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。
倒入水（漫过鸡肉）大火开锅，转入中小火慢慢炖。
炖鸡肉的过程中，和好饧面。
饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花
从一头卷起来。
切成4cm左右的段。
用到背将一段按扁。
按好的卷子饧上15分钟。
肉有8分熟的时候，放入鸡肉卷子，放在上面。
卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。
盛盘
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