水果沙拉
【原料】苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果、沙拉调料(用水果酸奶也成)
【制作】1.将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两半,橘子去皮。
2.准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁,最后将沙拉调料挤在中间。
沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响其美观。
●冰激凌水果沙拉
【原料】香蕉2根、桔子2个、苹果1个(不宜太大)、猕猴桃2个、红樱桃20粒左右。
【制作】
1.将香蕉、桔子、苹果、猕猴桃去籽、去皮,切块(大小随意)与红樱桃一起放入玻璃器皿中。
2.取冰激凌(多少随意,但多点好吃,最好能包住水果块),搅拌均匀即可食用。
该沙拉特点是色泽鲜艳,香甜爽口,做法简单。水果的种类数量可随个人口味随意增减。做成后立即食用,不宜放置过长时间。
材料苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;
配料沙拉调料100克;
制作1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮;2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。
特点造型美观,酸甜适口。
材料小番茄60克,苹果丁65克,加州葡萄30克,新鲜樱桃20克,草莓15克;
配料酸奶50毫升;
制作将以上水果摆在盘内,淋上酸奶即可。
特点甜酸可口,红白相映。
方法一:
家用酸奶发酵剂可以使您在家中轻松地制作出美味可口的酸奶,而且经济实惠,更重要的是卫生和新鲜。还可以按照您的要求创造出各种花式酸奶。提高您的生活情趣。例如;酸奶、酸豆奶、无糖酸奶、脱脂酸奶、双歧杆菌酸奶、嗜酸乳杆菌酸奶、各种果汁酸奶酸奶等。利用家用酸奶发酵剂可以使您在家轻松做酸奶。享受现代科技成果和品味纯正的酸奶。
方法如下:
取250毫升到1公升牛奶(约1—4袋市售鲜奶),也可以用奶粉调制牛奶。加热煮开,加糖。(也可不加糖)。冷却至40度左右。(与体温相似,不烫手为合适)。倒入合适的干净的容器中或酸奶器中。
从冰箱取出1 袋发酵剂放在室温下15分钟至1小时,使其与室温平衡,(与煮奶同时进行,可以节省时间)撕开小袋,将发酵剂倒入牛奶中搅匀。注重:不要剧烈搅拌和不要搅出大量气泡。放置40度左右下发酵4-6小时。在发酵时不要摇动、震动和搅拌。以牛奶刚好凝固并出现少量乳清为发酵完成。喜欢吃酸一点的酸奶可以适当延长发酵时间。
将发酵好的酸奶取出,放入冰箱数小时或过夜。使乳酸菌停止生长并继续产生风味物质,使酸奶更醇厚、凝固的更完全。
从冰箱中取出后搅拌一下即可食用。在食用前可按个人的口味添加糖,也可加入果汁和果料。不能吃糖的人可加甜味剂或不加。怕冷的人可将酸奶放至室温后食用。
注重:发酵用的器具都应是干净的。并且用开水煮过或烫过。在操作是一定要注重卫生。
可能发生的问题和解决的办法:
1.牛奶不凝固
a.加入发酵剂时牛奶太烫,将菌种烫死。
解决的办法:下次将牛奶放凉。
b.牛奶或奶粉中含有抗菌素等抑菌物质,将菌种抑制。
解决的办法:更换牛奶或奶粉。
c.菌种因保存不当已经失活或过期。
解决的办法:更换发酵剂
2.牛奶凝固不完全
a.发酵时间不够。
解决的办法:延长发酵时间。
b.发酵时受到震动。
解决的办法:放在一个安静和稳定的地方发酵。
3.牛奶凝固后出水(乳清)过多
a.牛奶太稀。
解决的办法:添加奶粉(2%)。
b.发酵时间太长
解决的办法:注重发酵时间。
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