茄子，是夏季的时令蔬菜，软糯可口，是很多人的最爱，今日男神推荐你吃长条紫色茄子，做成酱爆茄子，味道特别美哦。
烹饪难度：容易烹饪时间：30主料茄子适量猪肉适量调料葱适量姜适量黄酒适量鸡精适量做法步骤：
1.把茄子洗净切块，猪肉切末
2.葱姜蒜切末
3.热锅凉油，油热8成下茄子，把茄子炸软捞起沥油
4.锅底留底油，下豆瓣酱翻炒出香味出红油，下猪肉末煸炒出香味
5.加葱姜蒜，加白糖、生抽、鸡精、水
6.加炸好的茄子，大火烧开，大火收干汁后，加水淀粉、在滴麻辣油翻炒均匀即可
烹饪小窍门
1、茄子最好不要去皮，这样炸的时候不容易碎，也可以把茄子撒上少许盐腌制去掉水分
2、猪肉可以换成牛肉，别的肉类等，喜欢吃麻味浓郁的，可以多加麻油
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