准备材料:茄子500克,猪肥瘦肉100克,葱末 1小勺,蒜末 1小勺,甜面酱 3大勺,白糖 2大勺,盐 2/3小勺,鲜汤 1/2杯,水淀粉 2小勺,香油 1小勺,色拉油 1杯
开始制作 1 茄子洗净去皮,切成5厘米长、1厘米宽的条。
2 猪肥瘦肉剁成碎末。
3 坐锅点火,倒入色拉油烧至六成热,投入茄条炸至呈金黄色,倒出沥干油分。
4 原锅内留2大勺底油重上火位,下入葱末和蒜末爆香,再下猪肉末炒散变色,加入甜面酱炒香出色。
5 倒入鲜汤,调入盐和白糖,倒入茄条翻炒入味,勾水淀粉,淋香油,翻炒均匀装盘即成。
选自《好吃易做的新手家常菜》一书,版权所有。
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