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波菜凉皮图片(菠菜做凉皮怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-28 17:04:18
导读

今天给大家推荐凉皮的另外一种做法,用菠菜榨出来的汁来代替水和面,吃起来的特别的有营养,外形美观别致诱人食欲,感兴趣的朋友跟着我们来学习下吧!食材配料:菠菜、面粉、淀粉、黄瓜、大蒜、辣椒油、香醋、芝麻酱、盐、食用油。制作过程:1、菠菜洗净装入碗中,用捣蒜锤将它捣碎,再把它包入纱布中,然后扎紧封口,用手将里头的汁水挤压出来,使劲拧上几圈,特别的容易出水。2、在碗中加入2勺的面粉,2勺的淀粉,请记住这个

今天给大家推荐凉皮的另外一种做法,用菠菜榨出来的汁来代替水和面,吃起来的特别的有营养,外形美观别致诱人食欲,感兴趣的朋友跟着我们来学习下吧!

食材配料:菠菜、面粉、淀粉、黄瓜、大蒜、辣椒油、香醋、芝麻酱、盐、食用油。

制作过程:

1、菠菜洗净装入碗中,用捣蒜锤将它捣碎,再把它包入纱布中,然后扎紧封口,用手将里头的汁水挤压出来,使劲拧上几圈,特别的容易出水。

2、在碗中加入2勺的面粉,2勺的淀粉,请记住这个配比,然后倒入菠菜汁,将它搅拌成糊状,边搅拌边倒,如上图所示,这样做出来的凉皮更加的劲道,更有嚼头。

3、将搅拌好面浆倒入浅低盘中,舀上3-5勺即可,然后将它摇晃几下,搞成薄薄的一层,如上图所示。

4、然后将浅盘放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸2分钟左右,成熟后形成透明的薄膜,取出后再放入凉水中,让它迅速的冷却下来,此过程特别的重要。

5、将冷却后的凉皮揭下来,在其中的一面刷层食用油,等待下张蒸熟后,再将它们贴在一块,这样两张皮不容易粘在一起,2分钟就可搞定1张,特别的好玩。

6、将两张凉皮叠起来,再切成条状,如上图所示,用菠菜汁做颜色鲜绿油亮,让人见了就有食欲,比纯粹的白色更加引人注意。

7、将凉皮装入碗中,再切点黄瓜丝、香菜末、蒜末,辣椒油、芝麻酱各来1勺,再放点少许的盐和香醋拌一拌,美味的菠菜凉皮大功告成。

温馨提示:

1、菠菜在蔬菜中算是营养价值较高的一种,大家亦可用其他的食材来替换,比如胡萝卜汁就挺不错。

2、凉皮中的面粉和淀粉,亦可以用豌豆粉和玉米淀粉来替换,口感有所差异,食用起来别有一番滋味。


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