朋友们好！一天一款美食，家人健康，自己开心。今天介绍“油炸韭菜角”，味道鲜美，营养丰富，老少爱吃，再搭配绿豆稀粥，特别爽口。看！
做法
1、做皮。面和水的比例为10:9，开水，边倒边搅拌成絮状，凉凉后，下手简单揉搓，不必光滑，盖上放置10分钟后，在面团里加入面粉（约占面团面粉重量的百分之五），再次揉搓光滑即可。
2、做馅。把鸡蛋炒熟打碎，再把胡萝卜切丁用油翻炒两下，因为胡萝卜素转变成维生素A必须得有脂肪作为载体，同时放一点虾皮再次翻炒一下，去腥增香，再把粉条洗净放一点水和生抽和五香粉，放锅里烧开煮干水分切碎，把鸡蛋碎和胡萝卜丁和虾皮和粉条放在一起加盐和鸡精调味，最后把洗净控干水的韭菜切碎用麻油搅拌，这样能锁住韭菜的水分，放进调好味的馅料里，翻拌均匀，馅料做好。
3、包角。把面团搓成条，切成比饺子皮大点，擀圆，包馅。样式根据自己的熟练手法包。
4、炸角。油温七成热放角子，不要放多，互不粘连，角子底面朝下，待浮起翻面，炸熟2到3分钟，全程小火。
炸角搭配绿豆稀粥，很爽！既缓解炸制食品的油腻，也能溶化焦香皮，绿豆本身清热解毒，营养丰富。
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