正月里做点小零食招待亲朋好友~ 肉松小贝~看似复杂,实则虚之~ 快来和我一起动手做点小零食吧~
By 尹阿冬
用料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40g
- 低筋面粉 50g
- 玉米油 30g
- 白糖 30g
- 海苔肉松 适量
- 沙拉酱 适量
做法步骤
1、食材家庭集合~蛋黄蛋清分离,蛋清容器中需要无油无水无杂质
2、蛋黄,牛奶,玉米油充分搅拌均匀~
3、加入低粉到蛋糊中,敲重点!!!切拌均匀,z型翻拌或切拌(勿画圈搅拌,以免起劲影响口感)
4、蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋(去腥),蛋清起鱼泡眼加入三分之一的白糖高速打发,分三次加入白糖高速打发,提起打蛋器有小尖角不落下就可以了~
5、取蛋白一半的蛋白分三次或两次放入蛋糕糊中,切拌或者翻拌均匀(不可画圈搅拌,以免消泡)
6、混合好的蛋糕糊~ (此时可以预热烤箱,上下火140度,15分钟)
7、把蛋糕糊放在裱花袋中,袋口剪个小口,挤入烤盘中(没有油纸的朋友们可以铺一层锡箔纸,刷上一层薄油,烤熟后方便取下来),中层上下火120度,烤20分钟
8、我挤的很薄一层,因为可以多做几个(大概有40个胚饼)嘻嘻~
9、烤好后的样子~直接这样吃也很香!!!可以尝尝看
10、肉松和海苔碎按个人喜好调配比例~
11、取两个胚饼,中间抹上一层沙拉酱,夹上海苔肉松碎,然后在海苔肉松碎里面翻滚一圈就可以啦~
12、完成啦~~~ 拍照
13、自己做的想什么多一点都可以!!!咬上一口松软可口~香!!!不比外面差!!!
小贴士
我做出来的成品有20个小贝,胚饼比较薄,喜欢厚实一点的朋友,可以挤厚一点(别怕挤的丑,裹上肉松海苔啥也看不见~嘻嘻),烘烤时间自行加长一点,也要根据自家烤箱的状态调节合适的温度 只要自己动手去做,一定会收获美味!!! 喜欢就收藏➕关注➕分享!!!不定期更新菜谱~ 谢谢各位善良的菜友们❤️❤️❤️
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