一、煲仔饭的怎么放
1、煲仔饭的咸度和甜度可以自己调整，白砂糖一定是需要的，葱姜蒜这样的调味料可以根据自己的口味来选择，最好是放几片生姜蒸熟，让锅内有着清香的生姜味道，也可以是蒜香或者葱香。
2、制作比较专业的煲仔饭，我们一定要搭配上白酒，白酒可以选择普通的白酒，38度的左右的都可以，不需要高度白酒。准备制作酱料，用6勺生抽，1勺白糖混合搅拌，加上3勺的清水完全融化，锅中热油爆炒大蒜和辣椒，把酱汁倒入锅中，淋1勺白酒煮20秒倒出，再加入少许的1勺蚝油和半勺老抽调匀备用。
3、煲仔饭的大米选择丝苗米或者油粘米，先用水浸泡半小时至一小时，让大米膨胀，换水倒入清水，刚好覆盖米饭即可，接下来放入石锅或者砂锅煲中煮，先大火煮沸后改小火持续煮15分钟的样子，让米汤煮掉一部分后，放入腊肠片、小白菜叶、胡萝卜片，再打一个鸡蛋在米饭上。
4、再往锅内壁沿着边滴一些植物油，放入一些蒜片，盖上锅盖继续蒸8分钟，全程都要用小火，揭盖淋上调好的酱汁，煲仔饭就制作完成啦。
二、煲仔饭放多少水？
300克-500克的水。用电饭煲煲煲仔饭,加多少水是要看电饭煲的大小,在制作煲仔饭之前,大米需要清洗干净、浸泡,大概需要浸泡2~3个小时,浸泡好的大米淘洗干净,放入电饭煲里,加入适量的清水焖煮即可。
三、洋葱辣椒肉丝煲仔饭家常做法？
把米洗净放入锅中，再把炒好的洋葱青椒肉丝盖在米上，放水没过米，盖上锅盖开始焖煮，等米饭煮熟转小火慢慢焖到有了锅巴就好了
四、自热煲仔饭可以放冰箱吗？
自热米饭不吃要冷藏的。冷藏两天比较合适。再长就不新鲜了，冰箱里面东西杂多，容易有细菌滋生。
储存方法：
1、米饭剩的太多可以直接用电饭锅保存，比较少就装碗里。
2、用塑料布或者保鲜膜将碗或者电饭锅包起来。
3、饭铲一定要拿出来保持洁净，细菌滋生的会慢。
4、这样放进冰箱即可下次再吃还会比较新鲜的，水分流失的也慢。
5、下次在吃的时候可以用微波炉加热，或者炒饭米饭也不会显得太干。
五、煲仔饭速食先放什么？
.拆开包装，将自热米饭的米饭包出取出。
2.用自带的勺子顶部划开米饭包的外包装，用勺子将米饭拌开，使其松软。
3.将发热包放进到自热米饭底部塑料盒里，并加入一定量的矿泉水。米饭放回原位，将外包装壳子盖好，等待发热包发热。
4.将菜包放在自热米饭盒下方，对菜包也进行加热即可。
六、煲仔饭为什么放葱花？
煲仔饭上面放点葱花，可以起到点缀的作用，视觉效果上增强食欲。
而且煲仔饭大多都是肉类，比如腊肠煲仔饭，排骨煲仔饭等，放点葱花能去除腥味因为葱中含有挥发油,也能去除异味,会让做出的菜更有好吃,味道鲜美。煲仔饭放葱花既能装饰菜品又能增加菜的香味作用。
七、煲仔饭里的青红椒是什么辣椒？
就是尖椒，鲜辣爽口。适宜烹饪蒸菜、豆制品菜肴、炒饭、蘸水、凉粉、凉面、春卷、米豆腐、凉拌菜调味，当作下稀饭小菜。
1．新鲜青、红辣椒洗净晾干水分剁成碎块，姜，蒜剁成末。
2．锅加油烧至六成热下姜末，蒜末炒香，下青辣椒，红辣椒炒至微微变色，调入精盐、味精翻炒入味即成。
八、煲仔饭什么时候放腊味？
做腊味煲仔饭在米饭快要好,但还没好的时候打开。(如果电饭锅是中途无法打开的那种,就等煮、好后再操作后面的步骤)将腊味放进去
九、做煲仔饭啥时候放调料？
煲仔饭前放一点油，在下米饭，然后把腌制好的肉盖上去蒸，差不多熟的时候就放青菜，葱OK
十、煲仔饭什么时候放菜？
煲仔饭在米六七成熟时，就可以放。
当煲仔饭里的米表面的水分不多，差不多成干饭时放入菜，放入的菜最高是耐煮的，例如香肠、腊肉。这时放入可以很好的让菜与米饭同时煮熟，米也可以吸收菜的香味，再小火收汁，让锅底形成一层金黄的锅巴。最后开盖放入青菜、香葱等焖一分钟就可以了。
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