春季进补，牛肉羊肉都不如它，10块钱炖一锅，鲜美营养又驱寒。春季乍暖还寒，春寒料峭，所以春季还特别需要暖身暖心，老人都说春捂秋冻就是这个道理，春季的驱寒还是非常重要的。今天小编要推荐的这种汤就非常适合春季进补，比起牛肉羊肉这种要清淡好接受，非常有春天的特色，它就是木瓜鲫鱼汤。鲫鱼本身就很适合做汤，营养非常好，肉质也鲜嫩，关键是价格也很便宜，几块钱就能买一条，而木瓜可以把汤的鲜美提上来，加到一起真的是绝配。今天就一起看看木瓜鲫鱼汤怎么做吧。
木瓜鲫鱼汤
By 天山可可
配料：
木瓜 200克、小鲫鱼 两条、植物油 适量、精盐 适量、姜 10克、大葱 20克、料酒 5克
烹饪步骤：
1.主料：木瓜 新鲜鲫鱼 辅料：料酒 盐 姜 鸡精 枸杞 葱 熟植物油
2.姜切片，葱洗净切小段，枸杞泡泡洗净，鲫鱼洗净后用盐、料酒、姜片腌制30分钟
3.再放入煲里，加姜片、葱、水
4.加盖大火烧开，转小火煲30分钟
5.加枸杞
6.先将木瓜洗净切开，去籽切成块状
7.加木瓜、熟植物油再煲10左右
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
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