识得建水，草芽让我有些懵圈，甚至有些不悦，现在想来有些许可笑。
在我的字典里，草芽是这样的－－草鸭－－象草一样颜色的鸭子，（就是本地的小麻鸭，毛色似枯草一般）。
我字典里的草鸭是这样的
那时的小饭馆里少有水牌，更少有菜单。建水人说（发音）的草芽与我字典里的草鸭发音也是一样的。
我听着发音的草鸭是这样的
但建水现实中的草芽是这样的。和我的世界相差太远太远了。
人家发音中的草芽是这样的
也是这样的
还是这样的
做出的莱是这样的。
炒草芽
炝草芽
后来，知道草芽是一种植物嫩芽，在我的味觉里，有一股子草腥味。知道股子草腥子味就是建水草芽出了名原因。
有人说：草芽是不能过刀切的，刀一切，就有了铁锈的味道，锈水味我是感觉得到的，常以为是种草芽的土质水质问题。
掰草芽，这是建水特有的叫法，吃草芽就得靠掰。用手一截一截的掰成段，才有草芽的原味，正宗的吃法。
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