天气转凉，在寒风凌乱中总会让人们想要吃上一口热汤菜，而烩菜似乎天生就是为这样的情景准备的。一提到烩菜，我心里面第一个画面，就是带着浓浓河南口音的吆喝声。不过不同地方都有着属于自己的烩菜。
在兰州，不仅有人尽皆知的拉面馆，也有名不见经传的兰州烩菜馆。虽然不像拉面那样闪亮，不过兰州的烩菜却有属于他自己的独特之处，今天我就带你去看一看，这家20年的烩菜馆，到底有什么好吃的。
开店以来几乎没有装修过，在乎环境你就输了
兰州的这位阿姨，在兰州市博物馆附近开了一家卖烩菜的小店。尽管就连当地人，都不清楚她到底什么时候在这个地方扎根的，但一点也不影响她在这里做得风生水起。店面不大，甚至很多客人都只有在店外面的临时座位上就餐。
每天只营业到中午，因为阿姨下午就要开始准备第二天的食材了。不同于河南的一锅烩的烩菜，阿姨的烩菜每一种食材都是单独用一个大桶烧制的。客人来点餐，她就会按顺序从每口锅里面把菜舀进碗里。
她家的烩菜与河南不一样，几个大桶才能出一碗
如果说你想在她家吃什么环境，那可就来错地方了。来这里的人目的很简单，那就是饱餐一顿。18块钱一份烩菜，内容上也是特别的丰富，萝卜片、粉条、红烧肉、酥肉、丸子满满一碗几乎都是肉肉。
每天只营业到中午，因为阿姨下午就要开始准备第二天的食材了。不同于河南的一锅烩的烩菜，阿姨的烩菜每一种食材都是单独用一个大桶烧制的。客人来点餐，她就会按顺序从每口锅里面把菜舀进碗里。
这一碗烩菜的味道本身比较清淡，但每一种食材的味道又有所不同，混在一起竟然让人吃出了一种丰富的层次感来。桌上特意准备一盅油泼辣子，专门是为重口味患者准备的，辣椒拌烩菜也是特别的香。
我个人感觉吃完一碗烩菜，饱腹感应该会特别强。但是有胃口特别好的人，如果不整点主食就过不去，不过也不用担心，店里面还有烤大饼卖，一口烩菜一口大饼，实实在在的用餐体验。当然也可以把饼掰碎了泡到汤里，整一碗烩菜泡馍也别有一番风味。
总结
阿姨是自己一个人操持着小店，尽管时间只经营到中午。而且因为精力不够，每天还限量200碗，环境也是一般。但在兰州，吃腻了拉面以后，如果你也想喝碗热汤菜，不如来一碗烩菜也是不错的选择。
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