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1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。
2、 今天老刘就来分享一下“柠檬鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪三斤、柠檬、生姜、蒜子、线椒、小米辣
4、先把柠檬切去两头，再切柠檬片，再去除柠檬籽，吃的时候特别苦所以把它去掉，生姜切菱形斜片，线椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斩成蒜末，先把鸡爪剪去脚尖，再从当中一切为二，这样做好的柠檬鸡爪
5、再把斩好的鸡爪放入锅中焯水吗，再放入姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖再煮十分钟把鸡爪煮熟，烧的时间到时捞出鸡爪，放入凉开水中
6、过凉以后倒去凉开水，水去掉以后再倒入生抽，盐就不用放了因为生抽是咸的、苹果醋，再放入矿泉水，如果都放生抽就太咸了
7、再放入青椒段、小米辣、姜片、蒜片、柠檬片，搅拌均匀，料汁的量要漫过鸡爪，这样才能把鸡爪泡的入味然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时
8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，同时具有美容功效
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