《蛋炒饭》讲述的是从上世纪70年代到现今，名叫大卫、李红兵、苏茉莉的三个小人物的故事，黄渤在片中饰演一个脑子不好使，一根筋的大卫，在片中干着跟《阿甘正传》中的阿甘一样的很多“蠢事”。
在这个励志小人物身上，有很多值得大家学习的地方，黄渤本人也经常被角色感动。然而黄渤在出演角色是入戏太深，有的时候恍惚起来，不知道自己究竟是黄渤还是主人公王大卫，一方面被剧中人物感动，一方面又替剧中人物憋屈。尤其是王大卫一再遭受朋友的背叛，牺牲了自己的爱情，梦想，甚至连自己的亲人也间接的死在好友手上，大卫还是没有做出任何报复的举动，连愤怒的情绪都压在心里。作为演员的黄渤着实替大卫憋屈，以致与很长时间都沉浸在角色的愤怒情绪里出不来。
黄渤介绍说：“我扮演的这个角色跟阿甘有点相似，智商虽然看起来比不上别人，但对人生的参悟远比很多聪明人透彻。”黄渤在片中年龄跨度大，搞笑也升级。他不但造型奇特，表情古怪，更是展现了不寻常的喜剧功底。为完成这个突破喜剧之路的角色塑造，他付出巨大努力，学习烹饪，揣摩人物心理，还因为片中首次出现的黄渤的吻戏向男二号李红兵请教。《蛋炒饭》再现了老北京70年代到新世纪的变迁，不但还原了国家建设时期北京城的原貌，还展现了很多原汁原味的老北京胡同，城楼，运河等标志性风貌。再加上黄渤颠覆性的演绎，使得《蛋炒饭》充满看点。
本片并没有一个很核心的故事或悬念，只有小人物的一个执着，那就是黄渤饰演的智商不太灵光的王大卫对为最心爱的人做出天下最好吃的东西“蛋炒饭”这么一个梦想的执着。伴随着这个梦想的得而复失、失而复得的过程，展现了中国30年时间里，社会上的各种观念的变化。王大卫的小梦想始终没变，他谨记父亲的教导，可以很慢很慢地去一步步实现自己的“小梦想”。可是整个中国却都在高速地去实现着人们的“大梦想”。这样一个高速和低速的反差，营造了全片最大的看点和最大的主题。尤其是联想到现在中国时常发生的各种匪夷所思的公共事故，这种高速和低速的比较意义就更加凸显了。影片中除了王大卫之外，几乎所有角色都在自己的事业跑道上不择手段地提速，李红兵、苏茉莉、大卫哥哥等人，都快得有些让王大卫“看不清楚”，快得让王大卫远远地被落下。可是对于我们每一个生活在中国社会里的人，究竟是应该跟着社会一起拼命提速呢，还是应该在别人都提速的时候保持住自己的速度呢？观众也许能从《蛋炒饭》中王大卫、李红兵和苏茉莉这三个角色，30年的命运起伏中得到些感悟。
这是一部现代童话，黄渤饰演的“王傻子”和转了一圈最终回到幸福的苏茉莉，为现代人勾画了一幅美丽的画，淳朴却饱含香浓。而黄渤一贯小人物的完美把控，与郭金饰演的苏茉莉的挣扎，成了鲜明对比。《蛋炒饭》就好像执着的王大卫一样，可以看上去不美、不帅、不深沉，可是对奉献出来的每一个镜头、每一个角色、每一个段子都融入自己的创作热情。也许系统工程下来后，这盘蛋炒饭还不够销魂，可是如此历经30年磨练后呢。一个小人物的小梦想，也能得到最大程度的认同
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