潮汕人自古信奉神明，很多潮汕粿品都是由此而诞生，“落汤钱”就是旧时潮汕人们为“五谷神母”生日以及年终送神而发明的食物，一是为了庆祝自己劳动成果，祈求明年庄稼丰收。
落汤钱是潮汕传统小吃，每年过年家家户户都回备着，就像它的名字一样，寄托美好的愿望，希望来年可以钱多多。
潮汕落汤钱是由糯米粉捏成糯米团，很像北方的年糕，在拌上花生、芝麻、白糖等粉料，柔软香滑，甜滋回味。
作为一款如此极具潮汕民间特色的小吃“落汤钱”，其最出名的要数澄海隆都米钱。但其实隆都米钱的制作与落汤钱还是有区别的，最大的区别就在于隆都米钱是有馅的。
隆都米钱用糯米粉反复柔拌作为皮，乌豆沙作馅料，再用扁圆体模具印制而成，撒上芝麻，或者淋上热过的葱沫，葱油与芝麻的香味，咬上去柔滑有弹性，润滑而不粘齿，还有甜甜的豆沙溢出，别有一番滋味。
别小看这一个个小小的米钱，选材与工艺都是十分精细与讲究，只要一道工序处理不当，都有可能影响米钱的外观和口感。
如此艰辛的付出，让我们在享受美味的同时，也为这些细工慢活的传统而骄傲。
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