罐焖三宝鸭,是一道非常名贵的经典国宴菜,具有很好的养生保健功效。
此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后,装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟,具有很好的养生保健功效。
这是一道非常名贵的经典国宴菜,此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后,装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟,具有很好的养生保健功效。
四季之中,鸭肉特别适合夏季食用,俗话说得好:“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人们在夏天急需的蛋白质,而且能防治疾病。吃过了烤鸭、酱鸭、红酒鸭,喝过了老鸭汤,不能不尝尝这道鸭肉的新吃法~三宝焖鸭,哪三宝——香菇、木耳、腐竹,搭配细腻入味的鸭肉,夏秋交替一定要尝试的私房菜,分享给大家~
下面就讲解一下这道美食的做法
备料:鸭腿、黑木耳、香菇、色拉油、腐竹、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖
1.干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用
2.鸭腿两只或半片鸭一扇,洗净切块
3.锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用
4.炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒
6.加入适量料酒,翻炒均匀
7.加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可
8.把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒
9.锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右
10.加入腐竹,继续焖煮五到十分钟
11.鸭肉入味较软后,关火盛盘即可
贴秋膘的时段,虽说入秋,可天气依然处在闷热之中,既要贴贴秋膘又要度苦夏,三宝焖鸭无疑是一道合适的菜肴~今年夏天鸭肉真是没少吃,以前北方人过夏是不怎么讲究吃鸭子的,主要是卖生鸭肉的很少,后来超市和市场的鸭肉越来越多,半片鸭、鸭腿、鸭翅……都能轻易买到,这才让大家的餐桌逐渐丰富起来。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!