一、合川羊肉米粉绝密配方？
原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
二、合川羊肉米粉怎样做？
原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
三、合川那家米粉好吃？
1，合川米粉 2，李记合川米粉 3，合川米粉酸菜滑肉面块 4，少水粉 5，李认真盘盘麻辣烫米粉（重庆店） 6，合川羊肉米粉（临江路店） 7，合川羊肉米粉 8，真乡家·新疆米粉（合川店） 9，汪记合川羊肉米粉 10，合川羊肉米粉（松青路店） 11，疆味·新疆炒米粉（合川店） 12，谢姐合川羊肉米粉 。
合川羊肉米粉(松石北路店)，合川羊肉米粉(广厦城店)，合川羊肉米粉(花卉园店)，合川特色羊肉羊杂，李记合川米粉，福王合川羊肉粉(都市花园店)，田田面馆·合川羊肉米粉，李千碗合川米粉等。
四、合川羊肉哪家好吃？
合川羊肉基本上大家都可以的，哪家的羊肉都不错，因为全部的羊肉都是在合川本地进的羊，合川本地的羊本身就非常的鲜嫩好吃。
吃的是中草药的青草，喝的是山泉水，所以是绿色健康的羊肉，人吃上就更加的健康了，合川羊肉好吃又健康。
五、泡发合川米粉时间？
合川米粉需要泡半个小时左右。
米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
六、成都有合川米粉吗？
成都肯定有合川米粉的，现在商品流通的这么勤快，其实哪里的好吃的都有卖。合川米粉多半是重庆的特产，但是成都离重庆这么近，火锅都是互通的只不过一个突出的是麻，一个是突出的辣。所以米粉一样，只不过我觉得在成都吃的话会在里面再加花椒的，比重庆的合川米粉更麻一些
七、合川米粉十强？
1，合川米粉
2，李记合川米粉
3，合川米粉酸菜滑肉面块
4，少水粉
5，李认真盘盘麻辣烫米粉（重庆店）
6，合川羊肉米粉（临江路店）
7，合川羊肉米粉
8，真乡家·新疆米粉（合川店）
9，汪记合川羊肉米粉
10，合川羊肉米粉（松青路店）
11，疆味·新疆炒米粉（合川店）
12，谢姐合川羊肉米粉
八、合川羊肉米线的做法？
原 料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 制作方法：煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 技术要领：羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。
九、合川羊肉粉的做法？
1.
准备羊肉500克，切成小块，如下图所示。
2.
锅中放入1000毫升的水，接着放入羊肉500克，料酒十毫升，食用盐15克，小火煮40分钟即可。
3.
40分钟以后，直接将羊肉捞出。
4.
锅中放入1000毫升的水，接着放入米粉150克，小火煮十分钟即可。
5.
用小火煮十分钟，时间不可过长。
6.
十分钟以后直接捞出。
7.
接着把米粉150克放入到碗里，然后再加入刚才煮好的羊肉汤150毫升，然后再把刚才煮好的羊肉块15克切成薄片，放入其中，再加入辣椒油15克，混合搅拌均匀即可，成品图。
十、合川哪家羊肉粉好吃？
1，合川米粉
2，李记合川米粉
3，合川米粉酸菜滑肉面块
4，少水粉
5，李认真盘盘麻辣烫米粉（重庆店）
6，合川羊肉米粉（临江路店）
7，合川羊肉米粉
8，真乡家·新疆米粉（合川店）
9，汪记合川羊肉米粉
10，合川羊肉米粉（松青路店）
11，疆味·新疆炒米粉（合川店）
12，谢姐合川羊肉米粉
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