北京大，上海富
不如合肥老建筑
奥迪车，宝马车
不如合肥电瓶车
香港街，美国路
不如合肥小卖部
合肥的味道
合肥位于皖中地区，人们以大米为主食，因为喜欢吃，而且会吃。集五湖菜品之所长，所以合肥的土菜适合大众口味，这是合肥的味道，在合肥人的餐桌上，一定有你熟悉的这些家常菜。
三河小炒
这是在合肥人饭桌上最常见的一道菜了，由蒜黄、芹菜、木耳炒制而成，好吃不贵，做起来也相当方便，用来下饭是再好不过了。最普通的食材往往能打动千万人。
用料：蒜黄、芹菜、木耳
三河小炒做法：
1.除了主料以外，加入辣椒、干丝和洋葱等作为辅料。
2.调料有盐、醋、糖、鸡精调成汤汁
3.加入事先炒好的肉丝
4.放入配料和汤汁炒成七分熟即成
吴山贡鹅
吴山贡鹅源于合肥市吴山镇，合肥本地的传统菜品，这种是熟食，一般自己家里不做，等到周末或者在家里招待客人的时候会买一只，色泽清爽，口感细腻，让人回味无穷。
用料：贡鹅
吴山贡鹅的做法：
这个我也不知道，要是会我就去开店了。
小贴士：贡鹅口味独特，香气浓郁，肉质醇厚，养脾健胃的功效，再加上鹅天生喜欢吃青草等无污染的植物，所以吴山贡鹅也算绿色食品安全放心哦~
糖醋里脊
这道菜基本上没有不爱吃的，里脊肉本身就很嫩，裹上面粉再放进油锅一炸，加上之前调好的酱汁，吃起来酸甜可口，外酥里嫩，不管是大朋友还是小朋友都喜欢。合肥人家里来了小朋友都喜欢做上一份。
用料：猪肉里脊
糖醋里脊的做法：
1.里脊切条拌入盐胡椒等调料
2.放入淀粉用手抓均匀
3.放油锅炸至表面微黄然后捞出
4.加入番茄酱醋和糖调成汤料
5.再把炸里脊倒进锅里搅拌即成
小技巧：里脊肉买回来冻一下再炸会好吃点哦
宫保鸡丁
这道菜虽然是一道川菜，但是由于合肥人喜欢吃辣吃咸的口味而受到广泛欢迎，鸡肉入口鲜香，搭配花生米的酥脆，是合肥这边最常见的下饭菜。
用料：鸡丁、花生米、黄瓜
宫保鸡丁的做法
1.锅底热油用葱姜蒜爆香
2.干辣椒去籽切成节
3.油炸花生米至酥脆
4.鸡肉翻炒变色即可捞出
5.再下葱姜蒜和花生黄瓜最后倒入鸡丁
6.加入调味汁炒变色即成
小技巧：用现成的酒鬼花生更好吃哦~
麻婆豆腐
听名字好像也是川菜，其实不然，因为豆腐的发源地就在安徽的寿县八公山嘛，特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，听起来好像很难，其实家常菜完全不需要这么讲究，简单好吃就行嘛。
用料：豆腐、猪肉
麻婆豆腐的做法
1.豆腐用盐水浸泡，猪肉切碎
2.葱姜末爆香
3.肉末炒至变色
4.豆腐入锅加清水生抽
5.加入花椒和淀粉
6.汤汁变稠之后即可出锅
这道菜可以补充人体所需的蛋白质和碳水化合物，还有补气生津的功效哦~
可乐鸡翅
味道哥小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜，鸡翅中富含胶原蛋白，对血管和内脏都有好处，再加上可乐，可乐的作用不仅仅是让鸡翅变甜，还能达到让鸡肉细滑的功效哦~
用料：鸡中翅、可乐
可乐鸡翅的做法
1.鸡翅洗净用牙签扎出孔
2.加入盐、料酒、老抽腌制鸡翅
3.锅内油小火煎鸡翅
4.倒入和鸡翅高度持平的可乐
5.等锅内的汤汁变得粘稠即可出锅
小技巧：焖鸡翅应该用慢火，这样才能让鸡肉的香吻散发出来。
肉沫茄子
这是以茄子和猪肉为主的家常菜，色香味俱全，而且含有丰富的营养，这道菜和三河小炒一样都是很棒的下饭利器，一般很多在合肥上班的白领朋友喜欢订这道菜来吃。
用料：茄子、肉沫
肉沫茄子的做法
1.肉沫用鸡蛋清和料酒腌制
2.茄子切成块状
3.不放油炒干茄子水分
4.下豆瓣酱及各种辅料
5.下肉沫和茄子加料酒翻炒出锅
小技巧：茄子下锅之前可以用盐水先浸泡十几分钟
腰果虾仁
这道菜清新诱人，色泽清亮，虾仁鲜味十足，肉质Q弹。腰果对保护心脑血管有很好的用处，这道菜是属于粤菜，一眼看上去就很有食欲，同时还容易消化，比较适合老人和儿童吃。
用料：腰果、虾仁
腰果虾仁的做法
1.腰果炒至金黄色抄出
2.放入葱姜蒜爆香加虾仁翻炒
3.放入生抽白糖少许
4.腰果下锅一起翻炒即可
小技巧：腌制虾仁使用鸡蛋清，可以让虾仁更加滑嫩，还可以易经补气有助于延缓衰老。
蚂蚁上树
听名字就很感兴趣，其实就是肉沫粉条，用粉丝做底，然后肉沫附在粉丝上就像一只只蚂蚁，所以得名蚂蚁上树。味道哥小时候一直是以为是真的蚂蚁，后来知道真相之后~好尴尬呀！
用料：粉丝、肉沫
蚂蚁上树的做法
1.先用冷水泡粉丝
2.胡萝卜青椒等辅料切末
3.用豆瓣酱先入锅爆香
4.肉沫入锅翻炒变色
5.少加点水，放入粉丝翻动收汁上盘
小技巧：泡的粉丝要记得沥干，不然很容易粘锅的哦
米粉蒸肉
提到这道菜，很多人都应该和味道哥有相同的感觉，这是妈妈的味道，这是家的味道，即使会在餐厅吃到相同的菜式，脑袋中潜意识的味觉记忆依然是妈妈的味道，再家常的菜也胜过各种美味佳肴。
用料：猪肉、米粉、鸡蛋
米粉蒸肉的做法
1.猪肉要厚切不然影响口感
2.加入料酒、生抽、五香粉腌制
3.在腌好的肉里加入一个鸡蛋
4.倒入蒸肉米粉搅拌均匀
5.上锅蒸一个小时就可以了
小技巧：如果在蒸的时候放上荷叶一起蒸，肉出来的时候荷香四溢。
所谓的家常菜
其实就是家的味道
再高超的大厨也无法带给我们
妈妈的味道
在妈妈的菜里才能吃到
那些温暖
那些幸福和爱
常回家看看
因为那里有你的无可替代
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