还有一个方法就是，插上一个筷子不倒，蛋白部分就打好了。先倒入一半的蛋白混合，一定要注意不要划圈要搅拌，或者是画Z字。然后再倒入另一半蛋白，蛋白蛋黄搅拌至画8字不容易消失，这样就可以了。
倒入模具七八分满，轻轻震出气泡，放入提前预热好的烤箱，放入烤箱底部，然后150度一个小时。突然想起来刚才忘了一步，就是打蛋白的时候，要滴几滴柠檬汁或者白醋，这样的目的是为了蛋糕烤出来，然后用那个鸡蛋的腥味。现在蛋糕表面有点开裂，没关系这是正常现象，不会影响口感的。
现在时间到了，我们把蛋糕拿出来，轻震几下，倒扣放凉，蛋糕放置两个小时左右。终于放凉了。现在我们开始脱模，一定要等蛋糕完全凉透以后才能脱模，要不然也会出现收腰和塌陷的情况，非常的松软，不管怎么捏都不会回弹。
大家在家赶快做起来吧！8寸戚风蛋糕配方：大个鸡蛋：5颗，低筋面粉：120g，玉米油：80g；纯牛奶：80g；白砂糖：45g；烤箱150°预热10分钟，放入蛋糕糊糊以后150度烤60分钟。(每个烤箱脾气不一样，根据自己家的来)小贴士：蛋黄里记得放点白醋或者柠檬汁去鸡蛋的腥味。有不懂的姐妹可以评论区留言，有问必答。
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