其实在我们的身边有很多的人们都是喜欢吃于的，那么你知道吗？有很多的阅历给我们身体带来一个非常好的蛋白质，经常吃的话也能够保证我们的身体更加的健康和长久的，教给你一道游，进入与低盐低脂还能够有效的控制我们的脂肪，对于我们的老人和小孩来说都是比较爱吃的，那么到底是什么样子的做法呢？我们应该如何做才是最好的？
首先清蒸和其他的方式最大的区别，就是在制作菜肴的过程中不需要使用那么多的油脂。油炸做出来的食物虽然香气特别足，吃起来也香脆可口。但是食材本身的营养也流失得很厉害，而且油炸食物对有体重烦恼的人来说真的很不友好。
但是清蒸就不一样，对比其它的手法，这是一种对于食材来说相对柔和的处理方式。制作的过程中，可以保留食材本身营养成分百分之九十以上，因为烹制得到手法不同，导致我们在吃进去之后吸收的程度也有所不同。
举个最简单的例子，有很多人在早上吃早餐的时候会加上一个荷包蛋。它的吸收率大概为百分之八十，蒸蛋的营养和吸收率能达到百分之九十八左右，而煮蛋的营养以及吸收率更是达到了为百分之百。从这里就能看出来通过不同的方式处理，人体得到吸收率也是不一样的。所以建议大家还是多吃蒸或者煮的蛋。
营养价值高的除了鸡蛋，还有我们常常会在家里做的一道老少咸宜的菜，在我小时家里的长辈都会劝我多吃，说是吃了会变聪明。这道菜就是今天要介绍给大家的，清蒸鲈鱼。
为什么食材上建议大家选择鲈鱼呢?第一因为鲈鱼刺少味道鲜美，有淡水石斑的别名，方便家里的小孩子老人食用，不容易卡喉咙。第二鲈鱼营养价值极高，富含铜元素，蛋白质，以及维生素A群B群等等。对于肝肾不好的人来说，是一门非常适合用作食补的食材。虽然它的营养价值非常高，但是它包含的热量却很低，所以也特别适合一些正处于减肥期间的人士去食用。
我们在买的时候就让老板帮我们把鱼破开，处理干净内脏，这样能省掉我们很多事情。拿回家第一步清洗干净鱼身，沥干净水，切上几片生姜和葱段，填进鱼肚子里面。这是为了在之后蒸的时候能够去掉鱼腥味。然后撒上一点盐和料酒，均匀的抹在鱼身上，稍稍腌制一会儿，方便之后的入味。然后我们可以在鱼身肉厚的地方横竖划上几刀，再把葱姜切丝，铺在鱼身上，这样后续在蒸的过程中，鱼肉能熟的更加均匀。
接着就可以上锅了，中小火隔水蒸上三到五分钟，就可以出锅了。这里记得等水开了再把鱼放进去。如果你无法确定鱼是否熟了，可以拿一只筷子挑背脊比较厚的地方戳进去看看。能轻松的戳破，鱼肉都发白了，就是完全熟了。
我们再备上一点调味料：拿一只小碗，倒入一个碗底左右量的生抽，加入一点食盐调匀，倒入锅中烧开。如果你是想吃一点辣味的，在这一步也可以加一点碎辣椒在生抽里一起煮。一定要小火，感觉热了就直接淋到鱼身上，就可以趁热食用了。
注意这里酱油要用生抽。老抽是用来做卤水或者红烧的菜色的，加在这里太重口，并且还会掩盖掉鱼本身的鲜味。最好也不要用酱油，酱油一般是炒菜的时候上色用的。生抽一般都是用来沾蒸煮的原味食材。
印象中小时候吃鱼，基本都是以清蒸或者煲汤的形式。家里的长辈总是会把鱼肚子肉先挑给我，因为这地方肉身完整肥嫩，而且刺少。鱼眼睛也会给我，说鱼眼睛是一条鱼身上营养价值最高的地方，吃了能明目。
在平时的时候，我们一定要按照上面所说的这样的方法来做这个鱼。保证我们的身体更加的健康和长久，所以在平时的生活当中，按照上面所说的这样的方法来改善我们的身体带来非常健康的状况，让我们的生活更加的长久，才是最好的一种状态的。
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