好奇心试做一下电饭煲蛋糕，居然一次成功。 谢谢甜悦老师的方子 感觉记录下来，分享给大家
By 尘尘mama
用料
- 蛋清 5个半（200克）
- 蛋黄 5个（90克）
- 玉米油 60克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 100克
- 糖 100克（蛋清用）
- 盐 1克（蛋清用）
做法步骤
1、老规矩，还是先称好材料。 蛋清蛋黄分离
2、称好蛋黄，我多出来3克也没管它
3、蛋黄盆里称好油
4、继续称好加入牛奶
5、低筋粉也称好
6、白糖称好
7、开始打发蛋清，白糖分3次加入。戚风打发
8、打发出小尖角就可以啦
9、混合蛋黄部分，牛奶，油，蛋黄搅匀。 分两次加入低粉，画z字搅匀，注意不要让面粉起筋
10、蛋清部分和蛋黄部分混合
11、取1/3蛋白加入蛋黄，翻拌手法
12、混合好的面糊
13、电饭煲我是没有抹油，直接倒入面糊
14、晃一晃
15、如果有蛋糕功能键就按蛋糕键，我的没有，按的蒸煮键
16、30分钟后，面糊还有些没熟，又按了3次。 每次大概工作3分钟就自动停止了。反正一共40分钟蒸熟啦
17、倒扣晾一会儿再脱模
18、口感比烤出来的嫩，我觉得小宝宝都可以吃呢
小贴士
戚风打发和翻拌是成功的关键
蛋清的营养功效
1 鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。
食疗药膳：取白糖50克，鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙，每天2--3次，治疗慢性咽炎。
2 取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳
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