小时候总是听奶奶讲大跃进年代饿饭的故事，山野能吃的都吃光了，蕨粑还是好东西，像枇杷皮淀粉、椴树子面、野菜等等，苦涩难以下咽。这些食物我们都觉得很遥远，唯有记忆最深刻的是蕨粑，但是做蕨粑不是件简单的事情，挖蕨根是很费力的，挖了蕨根还要清洗，磨成浆，过滤沉淀，最后得到的淀粉，做成粑粑蒸熟、烘干才是蕨粑。
蕨根生于大山中，是纯天然的绿色食品，即可入药又可食用，富含铁、锌、硒等多种微量元素及多种必需氨基酸，新鲜蕨根手工制作成蕨粑，是贵州遵义地区的一种特产。农村以前都有自养自制的放心腊肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了腊肉的咸香，别有一般风味。
蕨粑蒸熟，切片，腊肉洗净切片，煮一下，干辣椒节、蒜、姜切丝。下腊肉炒出油，下佐料炒香，倒入蕨粑炒糯，一把蒜苗下去，香气四溢。那就是小时候记忆中最美味的蕨粑超腊肉。还有喜欢吃豆豉的，放点臭豆豉下去，那味道能吃好几碗饭，现在想起来都流口水。
每年农历二、三月间，采摘嫩蕨菜是人们最喜欢的时令野菜之一。这个季节，蕨草枯黄，正是挖蕨根做蕨粑的好时节。黄土又厚又当阳的地方，蕨根长得最粗，含粉量也最高。过去，每逢天灾年份，农作物大量减产，蕨粑就是人们用来渡过难关的最好办法。
制作蕨粑，首先要把挖来的蕨根洗净、捣烂，装进白布袋，在大木桶中和水搓揉，方法和揉豆腐差不多，揉好后淀粉在水中慢慢沉淀到桶底，静放12个小时左右，把桶里的水倒掉，就可将淀粉铲出来，再用布袋尽量挤掉水分，捏成柚子形状，根据需要切块下锅煎熟，即为蕨粑。
蕨粑除作主食外，还有多种吃法，一般人们喜欢用它炒腊肉，这道菜色鲜味美，香气飘溢。有的则将煮熟的米饭与蕨粉混在一起拌匀后煎成块吃，或者做成蕨粑丸子下鸡汤吃，也有人把蕨粑制成粉丝做凉粉吃。蕨根还是许多野兽越冬的主粮，它们都爱拱蕨根吃。
蕨根也是一种草药，它富含铁、锌、硒多种微量元素和维生素及多种氨基酸，具有滑肠通便、消脂降压、通经活络、改善睡眠，补五脏不足等功效。
现在人们的生活改善了，几乎不再需要蕨粑来当粮食充饥，而是把它当作一种高营养的野菜或零食和土特产对待，并以人工繁殖蕨根为主，因为挖野蕨根很费力，产量也低，不合算。
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