酸甜开胃的“糖醋萝卜”做法简单，腌一天就能吃。
秋冬季节正是白萝卜大量上市的时候，这个时候的萝卜是最新鲜的，水分也是非常的大，口感和味道也是最好的，所以大家也喜欢在这个季节腌萝卜菜，今天我和大家分享的腌糖醋白萝卜的做法。
准备食材：白萝卜5斤，盐200克，白糖400克，白醋400克，生抽800克，粗辣椒片50克，油100克，桂皮，八角，香叶，花椒，大蒜适量。
做法：
1：将白萝卜清洗干净，去头部，尾部，再从中间切开，用花刀切成1厘米厚的萝卜条，全部切好后放入盆里，加300克盐腌制半小时备用。
2：将腌制出的萝卜水倒掉，加清水洗净，用手挤干水份放入纱布中包好，再放重物压制十小时挤干水，倒入盆中备用。
3：在盆中加蒜片，辣椒片。
4：锅中加油，油热倒入八角，花椒，桂皮，香叶，炒出香味捞出调料，将热油倒入辣椒片上，再加生抽800克，白醋400克，白糖400克，适量高度白酒，50克盐，搅拌均匀，即可装入准备好的罐中。
这样一缸清脆爽口，酸甜开胃的糖醋萝卜就腌上了，大家喜欢的话，也来试试吧！
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