油菜是农村经常吃的菜。小编在网上了解了一下，油菜被中医认为能活血化瘀，散血消肿的功能。今天我就用油菜为大家做几道菜吧！
鱼香油菜
原料:油菜400克,葱姜蒜末、豆瓣酱、白糖、米醋、酱油、鸡精、精盐、水淀粉、植物油各适量。
分步详解:1，油菜择洗干净,对半切开。2，取小碗,放入白糖、米醋、酱油、鸡精、精盐、水淀粉搅匀,制成芡汁。3，炒锅置火上,倒油烧至六成热,放入油菜翻炒两分钟,盛出。4，净锅加油烧热,下入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香,淋入芡汁,倒入油菜,翻炒均匀即可。
辣拌油菜
原料:嫩油菜350克,精盐、鸡精、花椒油、辣椒油各适量。
分步详解:1，嫩油菜择洗干净,入沸水中汆烫,捞出,投入凉开水中冲凉,挤净水分。2，嫩油菜倒入大碗内,调入精盐、鸡精、花椒油、辣椒油,拌匀,装盘即可完成。
鲜蘑烩油菜
原料:油菜心250克,鲜蘑菇100克,植物油、鸡精、姜片、精盐、葱花各少许。
分步详解:1，油菜、蘑菇洗净,油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。2，炒锅点火,倒油烧至八成热,放入葱花、姜片、油菜心、蘑菇,旺火快速翻炒三分钟,下鸡精、精盐,炒匀即可。
油菜有点偏寒，凡是脾虚寒，大便溏泻者是不宜多食用。孕妇期妇女，小儿麻疹，狐臭患者是不能食用的。
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