蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售，但普遍价格偏高。送给朋友蛋包饭可以表示之间深厚的友谊。
不知道各位对蛋包饭的评价如何，不过萌二很喜欢蛋和饭包裹的香味。蛋包饭的做法很多，在这分享其中一个做法。
材料：鸡肉1块，洋葱1/4个，蘑菇2个，杂菜一小把，奶1勺，鸡蛋2个，番茄酱，米饭
做法：1、鸡肉，洋葱切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆过水；
2、锅中加少许油，加入洋葱末翻炒，洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁，鸡肉变色，加入蘑菇，加入番茄酱， 翻炒均匀，加入杂菜；
3、翻炒至汤汁基本收干，加入米饭翻炒均匀，盛出备用；
4、鸡蛋两个打散，加入一勺奶。锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，筷子快速搅动，转动锅子，摊成蛋皮，加入 米饭，对折包好；
5、将蛋包饭倒扣入盘中，挤上番茄酱装饰。
希望大家喜欢。
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