现在上餐桌热菜上的慢,大家都会点几道凉菜先开开胃,毛豆花生什么的只是大排档的常客,去稍微好一点的饭店,一般大家都会点这个菜。它就是“裙带菜”。对生长在海边的人来说,当然很熟了,但对内陆人来讲,还真叫不上名来。有时候大家还经常把它和海带搞错。裙带菜的营养很丰富哦,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质元素。
比如说,1斤裙带菜的铁含量,相当于21斤菠菜的铁含量;1斤裙带菜的维生素C含量,相当于1.5斤胡萝卜含量,而且裙带菜的钙,是牛奶的10倍,如此丰富的营养元素,您要是不吃就太可惜了。在日本和韩国,裙带菜是儿童成长的标配,可促进骨骼发育,他们还称裙带菜为“健康菜”、“美容菜”。
裙带菜,是中国沿海城市一道特产,如大连、威海、日照、烟台等城市,尤其是大连,已经成为中国裙带菜最大的养殖基地,每年三四月份是裙带菜的收割期,打捞上来的裙带菜,经过烫煮、盐渍储存、脱水、脱盐等等工艺就可加工上市,并且产品还促销海外市场。
裙带菜,我们主要吃的是梗的部分,及叶片和孢子叶,这部分非常有营养,可以用来做汤,比如鸭肉裙带冬瓜汤、裙带排骨汤、裙带鱼丸汤、裙带菜炖豆腐、裙带菜蛋花汤,还可以用来做凉拌菜,和胡萝卜、豆芽、西红柿、莴笋一块儿凉拌,爽口好吃。
裙带菜的营养太丰富了,强烈推荐在家做着吃。当然,首先还是得买到上好的裙带菜,建议大家找大品牌哦,相对靠谱点儿,一些裙带菜生产商,可能在加工过程中添加剂超标,那么购买得小心。在此小编向大家推荐一家,比如“绿万家”的裙带菜,生产工艺和品牌有些年头了,可考虑购买。
据了解,“绿万家”裙带菜,由大连绿万家海洋食品有限公司生产,拥有加工海洋食品生产线和各种加工海珍品的专业化生产设备,并在大连金石滩外海区拥有6000亩的德海养殖基地,属于一类深海清洁海域,被辽宁省评为“无公害”养殖基地,能够为生产提供优质丰厚的海洋食品原料。
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