简介
最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。
2个鸡蛋的量，份量全减半。
用料
手工脆皮蛋卷的做法
蛋加糖搅匀
再加油搅匀
再加面粉和黑芝麻搅匀
这样稠稠的面糊，切忌别加水
一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了
盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的
然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫
手工脆皮蛋卷的答疑
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为什么做的不会脆，我是用平底锅做的 离别ご很痛苦︶
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琅鸢我也是一点都不脆额！可能没用黄油的关系，我用了玉米油。。
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其他3答案
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是低粉还是高粉？~ 小麦面面2014-10-30
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鼻涕虫_口水精低粉，高粉容易起筋。 2014-10-30
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饼铛能做吗？ 2369260493
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西山黄栌完全可以自己做。只要你有方便条件。
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这种铁饼在哪里买的＝ ＝，淘宝都不知道怎么淘啊 杨小聪的Y2C
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猫崽崽http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.5.0.39.RLCzQP&;id=14138074852 链接不知道能不能发上来。。我的是在兔子家买的
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我家没有这种锅子，只有平时炒菜用的不粘平底锅，可以用吗 苦*-*中作乐
参照这个菜谱，大家做出 112个作品
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俺家小唐今天。不是这个配方，是按照@茱...
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香酥，非常好吃！同事说她儿子吃的连屑屑都不放过～
奔跑的五花肉
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对于我来说，欠甜一点点。用筷子卷的，大小不一，火候也掌...
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一张都没卷起来 出炉之后立马变硬，根本没法卷啊，谁能告...
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