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陕北铁锅炖羊肉的做法大全窍门(陕北铁锅炖羊肉怎么样)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-27 17:07:33
导读

大雪节气,又到吃羊肉的好时节。近来,有消费者发现盒马推出了陕北铁锅炖羊肉等地道陕北小吃,让不少“羊肉爱好者”大饱口福。今冬,盒马挖掘出延安安塞区的地理标志产品安塞地椒羊肉,研发出方便快捷的快手菜,让以往只能在餐饮店吃到的地道陕北小吃,走上盒区房用户的餐桌。自带“调料”的安塞地椒羊陕北羊肉好吃,在不少西安“老饕”心中是个共识,大多数时候除了亲自去陕北一饱口福外,只能去餐饮店大快朵颐,很少有人会自己做

大雪节气,又到吃羊肉的好时节。近来,有消费者发现盒马推出了陕北铁锅炖羊肉等地道陕北小吃,让不少“羊肉爱好者”大饱口福。今冬,盒马挖掘出延安安塞区的地理标志产品安塞地椒羊肉,研发出方便快捷的快手菜,让以往只能在餐饮店吃到的地道陕北小吃,走上盒区房用户的餐桌。

自带“调料”的安塞地椒羊

陕北羊肉好吃,在不少西安“老饕”心中是个共识,大多数时候除了亲自去陕北一饱口福外,只能去餐饮店大快朵颐,很少有人会自己做,面对陕北朋友送的羊肉,经常一筹莫展。

盒马西安研发团队为了解决消费者痛点,从今年春天开始,三上陕北,开启“寻羊之旅”。一次偶然的机会,他们找到陕西黑萨羊业在安塞的基地,羊在山地放养,攀登采食运动量大,瘦肉率高,又吃着带着花椒清香的地椒草,羊肉自带调料,天然去膻。这就是安塞地椒羊,早在2017年已成为国家地理标志产品,却因为知名度低,不被大众所熟知。

好的食材是一桌好菜的开始。决定使用安塞地椒羊肉后,盒马研发人员发现,地道的陕北铁锅炖羊肉这两年在西安特别受欢迎。把地椒羊肉跟福茂源的典型陕北做法结合,做成清炖的“有料”火锅锅底,还原了陕北铁锅炖羊肉的本质,吃完肉还能搭配萝卜、白菜、豆腐等“羊肉搭子” ,让消费者不出家门冬天也能吃上个暖暖的羊肉火锅。

经过多轮研发,盒马与黑萨确定选用25kg 的安塞地椒羊作为新产品的原料,黑萨羊业副总经理冯军情表示,这样的羊生长周期在半年左右,肉质鲜嫩也会耐煮,无论是做羊肉锅或者半成品,二次加热后,肉会更入味,也更具风味。

盒马上架的安塞地椒羊肉快手菜

针对西安人总想吃点辣的饮食习惯,盒马研发了红焖地椒羊肉半成品快手菜,在清炖的基础上增加了辣度、配菜,口味上更浓郁更符合老西安的口味。不想外食的消费者点份回家,加点配菜,十分钟就能做出一道大菜。此外,陕北羊杂汤等地道陕北小吃也在研发中,不久就能与消费者见面。

安塞区畜牧局相关负责人告诉记者,“安塞地椒羊肉”成为带动草畜业发展,促进农民增收的主导产业之一。安塞有一句信天游’荞面圪坨羊腥汤,死死活活相跟上’,希望通过盒马把安塞地椒羊肉,及更多安塞特色小吃带给西安乃至带给全国的消费者,让全国人民都跟安塞地椒羊肉相跟上!”

据了解,盒马从2018年进入西安以来,一直深耕区域特色商品的挖掘,每年有超过百种特色商品上架盒马,既有老孙家腊牛肉、德发长饺子馅等老字号,也有陕北黄老汉黄馍馍、黄米粽子等藏于乡间的地方特色小吃,不少还通过盒马的供应链走向全国市场。

编辑:廖春雨


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(文/小编)
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