一、煲仔饭用什么锅来做?
煲仔饭一般是用砂锅来做的,也可以用铁锅或者电饭锅。
砂锅煲仔饭的做法具体如下:
食材准备:大米和水的比例为1:1.5,油,腊肠,萝卜干,青菜,生抽,老抽,白糖,麻油,盐,凉开水,葱花适量,鸡蛋1个。
1、大米提前浸泡最少30分钟。
2、浸泡好的米入砂锅,加水。
3、加油(可防止沾锅)。
4、盖盖,大火煮开后,再煮1分钟后,转小火。
5、煮米饭的时间,把准备好的其他配料倒一起搅拌,调好酱汁。
6、烫熟青菜备用。
7、待锅内已无水冒泡,放入腊肠、萝卜干,继续小火焖。
8、腊肠熟后,米饭8成熟的时候,沿着锅边倒入少许油,继续小火焖。(这是起锅巴的秘籍)
9、打入鸡蛋,继续小火焖
10、鸡蛋变白后,摆入烫好的青菜
11、倒入酱汁,再焖一小会,大概3分钟。
12、撒葱花,砂锅煲仔饭就完成了。
二、煲仔饭是怎么做的?
煲仔饭是一道香港美食,最初起源于广东,使用瓦煲在木炭上慢火焖煮而成。以下是煲仔饭的制作步骤:
所需材料:
- 米饭 适量
- 煲仔饭调料(蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水)适量
- 鸡肉、腊肠、蘑菇、榨菜、油菜等适量的蔬菜和肉类等主料
制作步骤:
1. 首先将所需的主食和肉类、蔬菜等主料洗净备用。
2. 将熟米用清水洗净,并且泡水约30分钟,让其充分吸收水分。
3. 将蒜蓉、豆豉酱、盐、酱油、糖、鸡精、生抽、油、水混合在一起,用火慢慢烧开。
4. 将准备好的米饭和所选的主料放入瓦煲中。
5. 将煲仔饭调料倒入瓦煲中,并加入足够的水,覆盖上瓦盖。
6. 将煲仔饭放入炭火上,用小火烧约20分钟左右,直到主料熟透,米饭表面呈现出焦黄色,并且发出清香的味道。
7. 用铁勺将煲仔饭的米饭和主料混合均匀,同时在饭上淋上热气腾腾的蛋液。
8. 把备好的瓦煲放在一张烤好的充满木炭的木板上,定用金属扁铲挑锅,舀一勺米饭和菜肴出来,直接擦到底杂条上。
9. 在上桌前淋上适量的香油和葱花等调料即可。
温馨提示:为了让煲仔饭的米饭更加的飘香可口,大火改用小火炭烤是比较好的选择。但是在煲仔饭烤制后,不可以直接倒开水进去将锅子洗掉,应该等待锅子
三、腊肉煲仔饭的做法,煲仔饭怎么做?
方法一
1、饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。
2、大蒜和青红椒切好。
3、先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。
4、下辣椒翻炒一会儿。
5、再下蒜白部分再炒一会儿。
6、放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。
四、腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做?
食材 主料 腊肉 一根 米 一人份 白菜 两片 辅料 油 适量 步骤
1.淘米
2.石锅刷油
3.米倒入石锅,中火开煮
4.准备腊肠一根
5.切块
6.待煲仔饭煮开,加入腊肠
7.白菜两片
8.切好放入石锅,中火继续煮
9.十五分钟后,美味的腊肉白菜煲仔饭就做好了,哈哈
五、煲仔饭是啥?
煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的煲,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
六、煲仔饭是哪里?
广州的特色美食
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
七、什么是煲仔饭?
煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系,该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油,再把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
八、土豆煲仔饭是怎么做的?
1.食材清单
土豆 100克 、 香菇 50克 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 彩椒 适量个 、 青豌豆 适量 、 自治灌肠 200克 、 耗油 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 橄榄油 30克
2.烹饪步骤
1.所有食材切丁
2.把米淘洗干净放入比平时焖饭少一点点的水,我放了两碗米饭,需要放水到水位2,我放到1.5的位置,因为菜会出一部分水,所以少放一点点少。
3.倒入生抽,老抽,耗油,橄榄油,一丢丢盐
4.普通电饭煲的蒸饭档就可以,我家这个锅有煲仔饭的档我也没有用,这档加热温度会高一些,能烧出锅巴,很香,可是老爸牙口不太好,我只用了普通档,焖煮时间短一点儿,也很香
5.饭蒸好后,拌匀就可以
九、鱼腩煲仔饭是怎么做的?
材料 主料:鱼腩500g、米50g; 辅料:白菜适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱适量 鱼腩煲仔饭
1 鱼腩切长块,用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟;
2 米淘净,泡20分钟;
3 把饭先煮至8成干水;
4 把鱼腩整齐的摆饭面上;
5 焖煮至水干,至鱼腩熟透;
6 用模具印出胡萝卜花样;
7 把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟;
8 用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁;
9 焖好的鱼腩开盖; 10淋入调好的酱汁; 11 盖上盖再焖2分钟,开盖摆上菜即可食用。 小贴士 鱼腩是属于鱼最嫩的部份,焖的时候注时时间,别焖过久而久影响口感嫩滑。
十、煲仔饭是谁的外号?
是韩国艺人朴宰范的外号。
这个外号源自韩语中朴宰范这个名字的发音在中文中的谐音,听起来非常像是“煲仔饭”。
朴宰范,1987年4月25日出生于美国西雅图,流行歌手、舞者、音乐制作人,毕业于檀国大学。
2008年以偶像组合2pm队长身份出道,2009年退队,2010年初与JYP解除合约并签约韩国 SidusHQ公司。
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