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三伏天最应该吃的食材
在我国民间,一直有“不时不食”的传统,意思就是不时令的食材,绝对不要去食用。那三伏天,最应该吃的食材是什么呢?可能每个人心目中都有自己的答案,有人认为是茄子、黄瓜、西红柿等各种蔬菜,也有人认为是西瓜、蜜桃、甜瓜等各式瓜果。其实都不对,三伏天最应该食用的食材却是“鲜姜”,民间也一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。三伏天,每次遇到这菜至少买2兜,早上吃几片,精神饱满过夏天。
入伏为何要多吃姜
可能很多朋友表示不理解,进入夏季之后,特别是入了伏,天气越来越炎热;而鲜姜是温热的食材,如果在夏季常吃这种热性的鲜姜,不是适得其反的效果吗!其实不然,炎炎夏日多吃鲜姜对人体有着诸多益处:
1、中和体内寒湿。入夏之后,特别是进入了三伏天,随着天气越来越炎热,人们难免会食用大量雪糕、刨冰等,也会进饮较多冷饮、冰镇啤酒等寒性的饮品,体内积聚了大量的寒湿之气。人们就容易出现疲劳倦怠、嗜睡乏力、无精打采,对什么事也提不起兴趣。性温属热的鲜姜,恰巧能中和人们体内的寒湿,改善疲劳乏力的状况。
2、促进食欲。天气一热,人们特别容易出现厌食情况,看什么也没有胃口,平常再喜欢吃的东西也没有食欲。进食少量鲜姜便可以促进人们的食欲,从而改善三伏天厌食情况。
3、醒脑提神。进入三伏天之后,人们总是昏昏沉沉,做事也打不起精气神,工作效率也明显下降。一大早吃几片鲜姜,有很好的醒脑提神的作用,让人们在炎炎盛夏也能精神饱满,这是三伏天吃鲜姜的另一个重要益处。
醋泡生姜
主料:鲜仔姜1块
配料:老陈醋或清香米醋适量
制作过程
1、选用鲜嫩的仔姜1大块,在水管下面冲洗干净,特别是缝隙内的泥土,一定要彻底清洗干净,把鲜仔姜晾干表面水分。
2、制作醋泡生姜的容器建议就地取材,把一个用完的罐头瓶子清洗干净,用开水再烫洗消毒,晾干水分。鲜仔姜不用去皮,直接用干净的刀具、案板切成薄片。
3、把切好的鲜仔姜片放进处理好的罐头瓶子内,倒入没过姜片的老陈醋或清香米醋,盖好瓶盖,搁置在阴凉通风处。
4、静待三五天,便可以享用用醋泡好的鲜仔姜了。三伏天,每天早上吃上三两片,对人体大有裨益。
注意事项
1、三伏天遇到仔姜至少买2兜,醋泡后晨起吃几片,精神饱满过夏天。醋泡生姜是我国民间流传了近千年的一种食用鲜姜的方法,特别是在豫西一带较为流行。当地有很多老人,生活虽然过得清苦,但普遍长寿,与三伏天常吃醋泡生姜有关系。每早吃上三两片,一整天都神清气爽,吃饭也有胃口。
2、传统制作醋泡生姜,大多会选用老陈醋,也可以根据自己的爱好选用清香米醋、香醋、小米醋、果醋等均可。
3、制作醋泡生姜,一定要选用鲜嫩的仔姜,姜片不用去除,清洗干净后晾干水分便可。鲜姜片切得要薄一点,食用泡好的生姜片时,要一大早食用,尽量别晚上食用生姜。
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