万万没想到，在这样一条不起眼的老街道，竟然有这样一家火爆的“烤鸭店”！
第一次来的时候，店外的院坝里全部都是食客，老板活生生把十几平米的小店开成了几百平的“大店”！
真心佩服最初发明冒烤鸭的人，不仅味道巴适，而且只需人均30元左右，就能吃到很饱！
由于疫情的特殊原因，食客们都自觉地注意用餐的距离，还算坐得比较分散。
冒烤鸭——颇具成都特色的街头美食！
你可能吃过各种冒菜，但是成都的冒烤鸭你有吃过吗？
说实话对于成都这座美食闻名全国的旅游城市，各种“千奇百怪”的美食总是让人应接不暇！
冒烤鸭，顾名思义就是将切好的烤鸭肉，以冒菜的形式煮一遍，再搭配上各种素菜，是非常值得品尝的成都特色小吃。
这家位于成都市锦江区的烤鸭店，就是名副其实的老成都味道。环境完全就是典型的苍蝇馆子，店面就在一条特别深的小巷子里，就如同我们之前所说的，“好吃不怕巷子深”！
由于店铺的地址有些偏僻，如果不是熟人带路的话，你很可能就错过了。
烤鸭店老板在这里已经经营了十几年，附近的居民都会不定期过来“打卡”，老板为人热情，看见我们走过来，赶紧起身招呼我们入座。
烤鸭都是半只起卖，我们三个人就选了半只烤鸭和一份鸭肠，其他素菜都是由老板帮我们搭配。
成都老字号烤鸭，一天只卖60只！体验最纯粹的市井美食！
门外的食客们吃得热闹非凡，老板熟练地切鸭肉、抓配菜，在一旁的我们看得口水直流！
听老板介绍说，他们家一天只卖60只烤鸭，鸭子都是鸭厂每天准时配送到店，每天晚上老板就开始清理鸭子，在充分腌制、晾晒后隔天再进行烤制，经历一个半钟头后出炉。
十几年来，老板日复一日地重复着这样的工作，亲自将一只只美味的烤鸭送到每个食客的面前，凭借独特的味道吸引了无数的回头客。
每天还没到饭点，店内外就坐满了食客。冒烤鸭超级正宗，属于地道的川味烤鸭，先卤后烤的鸭子味道很特别，鸭皮酥脆明亮，看起来就特别诱人！
满满一大锅的冒烤鸭就这样端在我们的面前。
时不时从锅里飘出来的冒菜香气，着实让人垂涎三尺！
烤鸭清理得十分干净，没有一丝丝鸭膻味，由于烤鸭本身的香味加上冒菜的汤底，色香味俱全！
鸭肠算得上“意外的惊喜”了，脆嫩爽口！
当然除了鸭肠以外，你也可以选择冒午餐肉、冒牛肉、冒郡肝，据说味道都很不错哦！
老板为我们挑选搭配的素菜也都不错，而且分量超足，就凭我们三人要想全部吃完估计都得努力。
冒好的烤鸭，表皮呈棕红色透着光泽，鸭肉细嫩多汁，皮下的脂肪油润肥美，咬一口满嘴都是油滋滋的香味，感觉香气都快从鼻子冒出来了。
用筷子夹起烤鸭时，尽量从汤汁里裹上一圈，这样香辣的汤汁就会包裹在鸭肉上，口感更加可口！
整体来说，鸭肉的水分控制得很好，加上汤汁的浸泡过后，鸭肉和鸭皮口感都很滋润，每一口都是香喷喷的感觉。
这次我们三个人总共花了六十多块，就吃了这么一大锅冒烤鸭，感觉简直就是赚到了！
其实这家冒烤鸭一直都很火爆，在疫情管控过后，刚开始营业，就有很多顾客慕名而来。
这里建议大家，尽量避开中午的饭点时间段，否则你可能会等上很久，而且鸭肠的数量有限，喜欢的话尽量提早到店。
对了，他们家也支持外卖打包，一般来说两三个人吃半只烤鸭就足够了，因为老板会搭配很多的素菜。而且打包回家吃还有一个好处，就是吃不完的汤底，第二顿你可以再加些素菜进去，味道也是相当巴适！
爱吃冒菜又爱吃烤鸭的你，怎能错过这样的老字号呢？
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