现在是春天了，菜场里有大量的新鲜蔬菜上市，最近我家最常吃的是油菜，天天晚上一盘碧绿的清炒油菜蕻是少不了的，又软又甜又嫩，只用油盐清炒就可以了，不用太多的调料，以至于上周买的一颗白菜被冷落了一个礼拜了，一直想不起来吃，老公说这大白菜过季了不好吃，我说没这回事，我明天就做一个山东名菜白菜烧大虾给你尝尝，保证把这大白菜给消耗了，还保管你说好吃！
第二天下班，我就买了半斤大虾来，半斤大虾配半斤白菜，一起烧煮入味，关键是要把虾脑里的虾油煮出来，把白菜的味道给煮浓煮鲜了，那白菜比大虾还好吃。
处理虾的时候，先把背部剪开去掉虾线，虾头部分的沙囊挤掉，然后用油小火慢煎，煎的时候用锅铲挤压虾头部分，尽量把虾油挤出，基本上锅里的油也会变成红色，这样的油炒出来的白菜就会有大虾的鲜味了。
一大盘白菜烧大虾上桌的时候，我问老公味道如何，他问你是问白菜的味道呢还是虾的味道？现在这个季节的虾价格可不便宜，用那么多虾来煮白菜，能不好吃吗？我说咱不说价钱，一天一顿隆重的晚餐，总得吃点海鲜吧，把虾和白菜煮好吃了，同时也把白菜消耗掉了，这不就成了吗？
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