一、南瓜蒸糕怎么做好吃?
步骤1
将南瓜去皮,切成小块隔水蒸熟,时间看你切块的大小!用筷子能够轻轻扎透,基本就熟了!
步骤 2
蒸熟的南瓜称150克,捣成泥状放到温凉备用。
步骤 3
提前将大枣用开水泡软,去枣胡切成小块备用,我个人觉的大红枣更符合南瓜蒸糕的口味,当然你不喜欢吃枣,也可以换成蔓越莓,或者葡萄干等其他干果!
步骤 4
南瓜泥温凉之后依次加入白糖搅匀,再加入鸡蛋和牛奶拌匀,最后加入酵母粉,混合搅拌均匀。
步骤 5
最后一点一点加入面粉,用刮刀把面粉和南瓜糊混匀。这一步会稍微费点力气,不太好操作,但请大家要有耐心的搅下去,直到搅成糊状。(这步要注意的是,有的南瓜水份较少,所以面糊会比较干稠一些,不过没关系,南瓜发糕的面糊他就需要干稠一点,蒸的时候才容易蒸透,不会黏牙。)
步骤 6
搅好的面团,盖上保鲜膜,第一次醒发一小时左右,发至两倍大。
步骤 7
第一次醒发好后,用筷子把面团重新搅拌排气,再将面团倒入事先抹好油的模具,用手或刮刀把面团抹平,面团厚度不要超过四厘米,否则中间容易导致黏牙现象。然后进行第二次醒发,醒发时间15分钟,(时间不宜过长,过长也会出现黏牙的现象)最后铺上红枣。
步骤 8
最后一步:凉水上锅,等水开后,开始计30分钟都可以。时间到后再焖制5分钟,就可以出锅啦!记得掀盖时不要把蒸馏水流到发糕的表面,然后脱模,就大功告成啦!
二、南瓜蒸糕家常做法,正宗南瓜蒸糕怎么做?
1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除,南瓜削皮洗净切块,加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用;
2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液,混合均匀成浓稠浓状,静置饬发;
3· 将蒸盘抹一层薄油,将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入,撒上红枣片、桂圆、芝麻,入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后,取出切片即可。
三、蒸南瓜糕最正宗的做法蒸南瓜糕怎么做?
做法一
材料:南瓜泥0.25杯,牛奶0.3杯,鸡蛋1个,黄油0.5大匙,糖1小匙,泡打粉0.5小匙,辣椒粉适量,月桂粉适量,盐0.13小匙,全麦面粉0.5杯。
做法:
1、把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀;
2、打散鸡蛋,加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀;
3、把液体倒入干的原料中,用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀,但不要用力搅动;
4、把面糊到在3个小的碗中,每个碗2/3满;
5、笼屉加水烧开,上火蒸35分钟就好了。
做法二
材料:南瓜、鸡蛋、面粉、白糖
做法:
1、南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒;
3、南瓜泥加入两个蛋黄;
4、搅拌均匀后,再加入过筛的面粉;
5、搅拌均匀;
6、再加入蛋白;
7、用刮刀自下而上成均匀的面糊;
8、倒入活底蛋糕模具中;
9、上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右南瓜蒸好后,会涨高一点;
10、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
四、红枣百合蒸南瓜怎么做好吃?
耗时30分钟口味甜味难度普通1. 准备好南瓜,鲜百合,百合洗干净,南瓜削皮洗净!
2. 将南瓜切成片3. 摆在盘子里4. 摆好后把百合铺在上面5. 在上面撒上白糖6. 蒸锅放水,放入摆好盘南瓜进去,开大火蒸,水开后蒸约12分钟7. 蒸好了,用夹子夹岀就可食用了!
五、红枣核桃蒸糕怎么做?
红枣切碎核桃仁切碎放入蒸糕上面
六、红枣马拉糕的做法,红枣马拉糕怎么做好吃,红枣?
主料
鸡蛋
2个低筋面粉
144g辅料
清水
75g泡打粉
6g红枣
适量色拉油
30g细砂糖
90g步骤1.红枣洗净,提前用清水泡软
2.在碗中打入鸡蛋
3.用搅拌器打散至起泡
4.加入细砂糖
5.加入色拉油
6.倒入清水
7.将碗坐落在40度温水里
8.用打蛋器高速打发,打至液体呈浓稠状后,改用中速打发,打至拉起打蛋头,蛋糊可以画出形状,并不会立刻消失为止
9.混合低筋面粉和泡打粉后,筛到蛋糊中;然后用打蛋器搅拌均匀即可
10.将泡软的红枣沥干水分,用剪刀剪成条状
11.在碗中涂抹色拉油
12.然后把红枣条放入碗中
13.再倒入面糊至7分满即可,放旁边静置10分钟
14.锅里水烧开后,把碗放在蒸垫上;大火蒸10分钟后关火即可
小贴士1、锅中水烧开之后,大火蒸10分钟,然后关火等待2分钟后再开盖2、用碗或者其他模具都要抹油,这样方便脱模;把碗或模具倒扣到盘中即可脱
七、南瓜糯米蒸糕怎么做?
【食材】:南瓜、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油、豆沙馅
【制作】:
1、把南瓜洗干净削皮,切成薄片放进蒸锅,上汽后大概蒸15分钟左右至南瓜软糯。
2、把蒸好的南瓜趁热捣成泥,如果南瓜本身不甜可以添加适量的白糖中和一下味道,也可以不放糖,因为后期还要放甜的豆沙馅。
3、南瓜蒸好之后水分比较多,少量多次的添加糯米粉,揉至一个稍软但是不粘手的状态。一次性不要加太多糯米粉,不然口感不是很好。
4、揉成团之后直接揪取适量的大小,偏干的话在掌心再次揉搓至湿润的状态,按成一个小饼子,里面包上豆沙馅或者枣泥馅,然后利用虎口处封口,搓圆,表面蘸一些白芝麻,按扁,这样一个简单的形状就出来了。
5、所有的胚子都做好之后,平底锅中小火预热好多刷油,油热放饼胚,表面再刷一层薄油锁住水分,盖上盖子烙,烙到底面定型金黄色就翻面,一直烙到两面金黄上色,饼子微微鼓起就算熟了。
八、小米南瓜蒸糕怎么做?
主料:南瓜 两百克
辅料:牛奶五十克、鸡蛋五个、低筋面粉一百克、白醋三两滴、白糖五十克
做法步骤:
步骤一、首先要把南瓜去掉皮清洗干净(里边的南瓜丝也要去除干净),然后切成薄片,放在一个盘子里面,入蒸箱给它蒸熟蒸透(约需要一刻钟左右),切的片越薄那蒸的时间就越短些
步骤二、蒸熟的南瓜取出来趁热搅成泥,加入牛奶和少许植物油,给它搅拌均匀,然后把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个碗中,先在蛋黄的碗中,放入低筋面粉搅拌均匀,搅到没有干面粉放在旁边备用
步骤三、接着把五个蛋清的碗中滴上白醋(放入白醋的目地是为了去除腥味),再放入少许白糖,用筷子继续打到蛋白呈现白色的时候,再放入白糖,继续打发,打到出现泡沫状的时候,再放入白糖继续打发(白糖分三次放入,可以让蛋白打发出来更好),打到筷子竖进去不会倒即可
步骤四、把打好的蛋白分三次放入南瓜泥中,把它稍微翻拌一下(拌的时候轻一点,不要太用力),搅匀以后把他倒入模具中,用铲子把表面抹得平一些
步骤五、烤箱要先预热一百六十度,然后把模具放入中下层,用上下火烤半个小时分钟,然后把南瓜模具拿出来,倒扣在网上,等它冷凉以后再脱模,这样一个非常好看又好吃的南瓜蛋糕就做好了,非常的香味扑鼻
九、南瓜蒸糕蒸多久?
1、南瓜糕要蒸15分钟左右。
2、发糕的制作材料有很多,一定比例的木薯淀粉加入面粉后可以制作成香软Q弹的发糕,也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各种面粉制作而成。在南瓜发糕中加入枸杞、大枣、蜜豆、葡萄干等各种干货,会使得发糕的口感更加丰富。
十、蛋糕粉怎么做红枣蒸糕?
原料
蛋糕粉 (80克)
鸡蛋 (4个)
水 70毫升
白糖 50克
植物油 40毫升
步骤1/蛋糕粉80克,鸡蛋4个,水70毫升,白糖50克。准备好鸡蛋,植物油,白糖,蛋糕粉。
步骤2/蛋糕粉过筛到容器里备用
步骤3/植物油和20克绵白糖,用小火烧开倒在蛋糕粉里边。
步骤4/用硅胶刀拌刀无干粉即可,不要过度的搅拌。
步骤5/鸡蛋要分开放,蛋清一定要放在无油无水的干净容器里边。蛋黄也单独放在容器里搅打成糊状备用。
步骤6/烫好蛋糕糊不热了,逐渐的把蛋黄液体分几次倒进来,慢慢的拌融合。
步骤7/拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜,放在一边备用。下边我们来打蛋清了。
步骤8/用电动打蛋器,开高速搅打蛋清,当出现小泡泡的时候,加一半的白糖,继续搅打出现大泡泡,在加入全部的白糖。降低打蛋器的速度,用中速搅打,蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩片就可以了。
步骤9/取适量的蛋清倒蛋糕糊里,用画L手法搅拌蛋糕糊。
步骤10/每次加蛋清不要太多,这样拌的会均匀。记住:最重要的不要转圈拌,那样会消泡,直接影响蛋糕口感。
步骤11/红枣可以切条或者小块。最后加进蛋糕糊糊就可以了,混合好的蛋糕液体备用。
步骤12/7寸烟囱模具搽干净,小心倒蛋糊,免得沾上蛋液。端起来磕几下排空气。
步骤13/烤蛋糕之前,烤箱先预热180度,时间5分钟。预热完毕做烤蛋糕。烤箱设置:上下火170度,时间40分钟热风模式,烤盘放在中间。现在烤箱显示的时间已经倒计时了。
步骤14/蛋糕出炉记得先震几下,然后倒扣放冷在脱下模具即可。
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