青红椒炒红薯藤
红薯藤是蔬菜皇后,含有非常丰富的维生素,是营养价值很高的蔬菜,经常食用能增强人体的免疫能力。将红薯藤和青红椒一起炒着吃，口感偏辣，好吃下饭。
食材准备
350克红薯藤，青椒、红椒各100克
盐、鸡粉、水淀粉各适量
35毫升食用油
烹饪步骤
- 1 把洗净的青椒、红椒切细丝备用。
- 2 炒锅注油烧热，倒入红薯藤炒至断生。
- 3 再倒入青椒、红椒炒匀。
- 4 加盐、鸡粉调味。
- 5 翻炒至入味。
- 6 用水淀粉勾芡。
- 7 淋入熟油炒匀。
- 8 盛入盘中即成。
美食常识
红薯藤所含的矿物质、维生素不仅含量高，而且质量好，具有很好的保健功能。红薯藤还含有丰富的黏液蛋白，具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的功效，还能起到预防癌症的作用。
制作小贴士
此菜肴中鸡粉不可加入过多，以免盖住了红薯藤的味道。
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