夏天是吃小龙虾的季节，自从前两年第一次在外面吃过一次小龙虾后，就再也戒不了它嫌外面的不干净的话就自己动手做吧，放心！现在就把麻辣小龙虾的制作方法分享给大家。（最近做小龙虾的人多了起来，我调整了一下这个好几年前的菜谱，把之前的水改成了啤酒，别问我为什么，你试试就知道了！）
用料
小龙虾 3斤
大蒜 两头
大葱 两颗
干辣椒 一把
花椒、八角 一把
姜 适量
青辣椒 10根
料酒 适量
老抽、盐、适量
火锅底料 一袋
啤酒 一瓶
麻辣小龙虾的做法
一定要挑选活虾，死虾有毒的！最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾，深色的皮很硬老了。还要看肚子，肚子上干干净净的最好，看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净，不要买！一般卖虾的地方，都会帮忙处理虾。买好了之后，拿回家一定要刷干净。然后用牙刷刷一刷，把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。
开始准备配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少，要不味道出不来）
干辣椒一把
葱姜蒜占了一个盘子
重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油热加葱姜蒜，炒几下加火锅底料，炒出香味来（口味没那么重的话可不加）
倒入啤酒之后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没了收汁就可以出锅了。记得放盐哦，量多少自己掌握，我这个放小半勺就行了（为了让寄生虫死的更彻底建议小龙虾烹饪时间超过三十分钟！）
可以出锅了，香味扑鼻
最后出锅摆个盘，把葱姜蒜什么的压在下面，最上面也可以放一点香菜点缀，看起来比刚才锅里的是不是食欲大增、逼格瞬间提高很多啊哈哈哈
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