一、素菜沙拉有哪些素菜？
常见的蔬菜沙拉中有生菜、胡萝卜、番茄、西芹、黄瓜、莴苣等，豪华版的蔬菜沙拉是在其中加入一些苦菊、圆白菜、甜椒、洋葱、紫甘蓝。
这样子做出来的沙拉不仅颜色好看，所含的维生素种类也比较全面，更加的健康和可口。
当然更进阶版的蔬菜沙拉是往其中搭配一些经加热处理过得蔬菜比如水煮土豆，蒸熟得紫薯、南瓜、山药等等。
二、蔬菜沙拉的苦菊要不要煮？
生吃好。苦菊生吃可以保留更多的营养价值，但是必须清洗干净。可以用盐水浸泡半个小时来更有效地杀菌，同时去除涩味。苦菊与蔬菜水果拼在一起再拌上沙拉酱，就可以成为一道制作简单的蔬菜拼盘。也可以加入生抽、盐、麻油、花生等制作成凉拌苦菊。
三、哪些瓜可以煮素菜？
瓜类蔬菜是指同属于葫芦科植物的一类蔬菜。常见的种有瓠子、越瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜等。
黄瓜原称胡瓜，起源于西域，早年引入中国，现广泛种植，可生食、腌制或熟食，兼有蔬果之用。而冬瓜、南瓜、丝瓜皆不能生食，是我国主要的瓜类蔬菜，这些都可以用来煮成汤菜。
四、什么素菜煮白肉片？
酸菜煮白肉片最好吃，这道酸菜白肉是东北特色，先把白肉放入凉水里加入姜，花椒，八角大火煮，煮开以后，把沫撇净，在转中火炖20分钟，凉凉了切成薄片，重新起锅烧油放入，葱，姜，蒜沫炒香放入酸菜翻炒均匀，然后放入高汤将切好的白肉摆在酸菜上，加盐调味，大火煮十分钟就可以了。
五、沙拉包菜要煮吗？
通常情况下，沙拉包菜不需要煮。沙拉包菜是一种蔬菜，可以生吃或用于制作沙拉。生吃沙拉包菜可以保留其脆爽的口感和营养成分。如果您喜欢更柔软的口感，可以将沙拉包菜稍微腌制一下，以使其变得更嫩。
然而，有些人可能对生食不太适应或担心细菌感染。在这种情况下，您可以选择将沙拉包菜稍微煮熟。将沙拉包菜放入沸水中煮熟大约1-2分钟，然后立即放入冷水中冷却，以保持其颜色和脆度。这样处理后的沙拉包菜可以用于制作热菜或凉拌菜。
总的来说，是否煮沙拉包菜取决于个人口味和偏好。生吃沙拉包菜可以保留其原汁原味和营养价值，而煮熟后的沙拉包菜则具有柔软的口感。您可以根据自己的喜好来选择如何处理沙拉包菜。
六、关东煮素菜有几种？
关东煮的素菜都放啥
一般来说关东煮的素菜有白萝卜、红萝卜、海带结、冬瓜、娃娃菜、冻豆腐、山药、魔芋等。以下介绍一款简单的家庭关东煮方法。
食材
主料：昆布3片、柴鱼花适量、包菜4片、山药1小节，肉糜200克，鱼丸适量
辅料：生抽15克、味啉15克、盐适量、日式七味粉适量
一、准备材料。 鱼丸用竹签串起放一边待用。柴鱼花和昆布一起放入水里、大火煮开，调中小火慢煮30分钟。
二、准备一个碗，将猪肉糜放入碗里，山药去皮切小丁，一起放入、撒入盐、鸡粉、味啉、七味粉，搅打匀。
三、煮好的柴鱼高汤，过滤后倒入火锅里
四、整片包菜，放入盐开水里烫一下过凉水，包入肉馅，卷起，用牙签固定好。
五、柴鱼高汤里，调入盐、生抽、七味粉。放入鱼丸串。煮开。煮开后，再放入菜包，煮开。蘸酱油或者芥末就可以吃了。
七、卤煮素菜做法步骤配方？
豆腐 200克香菜末 30克芝麻酱 40克豆腐乳 1块（我用的是豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）盐 4克桂皮 3克（一小块）八角 1个葱段 10克辣椒油15克
卤煮炸豆腐的做法步骤
步骤 1
将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块
步骤 2
豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开
步骤 3
将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中
步骤 4
中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的
步骤 5
将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐
步骤 6
倒入豆腐乳汁
步骤 7
再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味
步骤 8
煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末
步骤 9
煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。（我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）
八、做蔬菜沙拉时蔬菜要不要先煮一下？
1.蔬菜沙拉以生吃为最好。特别是绿叶类蔬菜。既保持营养，又能清脆欲滴，诱人 食欲。如：笙菜，莴苣，白菜，菜心等2.有些蔬菜用水需用水焯一下，如：西兰花，土豆丁，花菜等3.蔬菜沙拉从逻辑上讲没有什么搭配的禁忌，但从口感上讲，可以依照个人口味搭配。
九、煮速冻素菜水饺不破方法？
煮速冻素菜水饺要把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟（不要泡太久），水里加点食盐，也会防止饺子皮煮破，同时锅中水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。煮至水开，中间水煮开就加点凉水，重复两三次，煮致饺子全部浮起。
十、关东煮素菜怎么穿串？
关东煮的素菜要穿签子后不掉的话可以用菜叶打一下结或者折几折再串起来增大摩擦力，而像土豆这种打不了结也折不了的可以切厚一点从侧面穿进去，这样就不容易掉下来了，如果切的薄的话也可以串U型把两头穿起来这才不会掉了。
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