与女儿闲聊，说起美食视频中吃羊头的镜头，令我馋涎欲滴。没想到，女儿不声不响，就在网上订购了。
羊头确实是个好东西，不然就不会有“挂羊头，卖狗肉”的说法。明明卖的是狗肉，却偏偏挂了个羊头做招牌，一方面说明商家的不诚实，故意以假充真；另一方面，也说明羊肉确实比狗肉受欢迎。
对于美食，我们家各有分工：女儿负责买，老伴负责做，我负责吃，完整的一条龙操作。既然女儿买了来，做的任务就落在了老伴身上。老伴是个仔细人，把羊头收拾得干干净净，连半点瑕疵都容不得，看上去就那么清爽。其实老伴并没有做过，好在调料是买羊头带来的，现成，清水添锅，把羊头与调料一起放进去，开火，就等着吃了。果然，到了晚上，一盆清炖羊头已经摆上了餐桌上。
认真说起来，我是吃过羊头的，只不过都是“零敲碎打”：今儿个吃羊脸，明儿个吃羊耳，后天吃羊舌，有点像“盲人摸象”，摸到什么吃什么；至于一次吃整个羊头，却是不曾有过的。在我看来，吃羊头味道倒在其次，主要吃的是一种感觉，一种情怀。那些美食主播们吃羊头的时候，都是抱着羊头，一边吃，一边拆解羊头上的肉，有时候甚至会直接抱着啃，令人感受到一种草原人的豪爽与潇洒。如今轮到我了，才体会到那种豪爽与潇洒不是学来的，更不是装来的，那都是骨子里的东西。在我的习惯意识里，那都是蛮夷之人的吃法，作为文明开化环境里成长起来的人，虽然不能像孔圣人那样肉割不正不食，可终归还是要讲究一点。
我亲自动手，对羊头进行了解构，肉归肉，骨归骨，做到了真正的“骨肉分离”；再用酱油、香醋与芝麻油调成“三合油”做蘸料，其味道远远超过了一加一等于二，不仅消解了羊肉的腥膻之味，还让羊头肉的层次愈加丰富。羊脸肉软糯而顺滑，“丝子肉”汁多而不柴；都说缺啥补啥，吃啥补啥，我爱吃羊眼，吃了它，希望自己不再老眼昏花，看人也看得准确一些；羊脑软软的，绵绵的，没啥味道，但我指望吃了它，补一补大半辈子的脑子不开窍。
我这里狼吞虎咽，吃得热火朝天，蓦然发现，老伴与女儿却连筷子都未动。老伴不爱吃牛羊肉我是知道的，女儿为什么也不吃呢？女儿面无表情地说：“我也不爱吃。”
忙活了半天，最后只有我一个人独自享受，心里先是愧疚，接着是得意：她们无福消受，也只有我独享了。老天爷待我不薄！
但我还是要感谢女儿的孝心，老伴的厚爱；同时，也要感谢我自己，有这个口福。
吃了羊脸，长了自己的脸，感谢羊脸。
2023,1,12.
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
