近日，国家知识产权局公布专利“一种清热美味冬瓜盅及其制作方法”。
冬瓜盅是广东传统名汤，通常在名家酒楼菜单上才能见到，是展现大厨烹饪、刀功技巧的一道美味佳肴。冬瓜盅的瓜肉柔而不散、丝丝入扣，材料香鲜尽出汤中，特别适宜在夏天食用，能清热消暑，滋养身心。但酒楼的冬瓜盅做法和材料复杂，一般的家庭较难烹饪。
本发明所采用的技术方案由以下原料精制而成：冬瓜；瘦肉；瑶柱；虾米；香菇；调味料。
制备清热美味冬瓜盅的方法：
1、把瘦肉、瑶柱、虾米、香菇清洗干净，切成小块，拌入适量调味料，腌制0.5-1h备用；
2、取一个完整的冬瓜，对半切开洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来；
3、锅里放入适量清水，然后放一个蒸架，再把冬瓜放上去，把瘦肉、瑶柱、虾米、香菇放入冬瓜里，倒入八分满的清水，盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖1-3小时，即得。
本发明的清热美味冬瓜盅及其制作方法所用的材料均为健康食材，无添加影响人体的有害物质。使用了瘦肉、瑶柱、虾米材料，使得食材鲜甜，并添加香菇等材料，汤水鲜香美味。加上冬瓜具有清热、消暑的作用，而且该菜式操作简单，适合家庭烹饪，特别适合夏天人们食用。
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