猪肉咖喱饭的做法
[カレーライス]
材 料 [4人份]
猪肉（块）…… 400 g
咖喱粉 ……小匙 1
洋葱 …… 1 个
马铃薯 …… 3 个
胡萝卜 …… 1 支
沙拉油 ……大匙 2
月桂叶 …… 1 张
大蒜 …… 1 片
生姜 …… 10 g
蕃茄酱 …… 大匙 2
蚝油 …… 大匙 2
砂糖 …… 大匙 1/2
盐 …… 大匙 1/2
饭 …… 4 人部分
法芹 …… 适量
[汤]
开水 …… 杯 4
鸡精 …… 适量
[咖喱酱]
沙拉油 … 大匙 4
小麦粉 … 大匙 8
咖喱粉 … 大匙 2.5
制作方法 [60分钟]
1 猪肉切 2 cm 块裹咖喱粉，胡萝卜切半月形、洋葱、马铃薯切适宜大小。
2 沙拉油烧热炒洋葱、胡萝卜、猪肉。
3 猪肉变颜色后加汤煮 15～20 分。
4 沸腾后去浮沫转弱火、中途加入马铃薯。
5 咖喱酱制作、平底锅加油烧热、依次放入小麦粉、咖喱粉炒上色。
6（4）的煮汁加入融解。
7（6）倒入（4）的锅内、再加入大蒜、生姜、月桂叶、蕃茄酱、蚝油、调料、中弱火炖 30 分钟。
8 米饭装碗、浇咖喱酱即可。
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