一、灌汤包面怎么和才松软？
灌汤包的时候和面时，用开水烫一半面，放凉后放温水和面就松软了。
二、速冻小笼包怎么做才松软？
松软小笼包面皮的做法：
1、自发粉，40度左右的温水
2、擀面杖，面板，和面用的盆 做法：将自发粉盛在盆里(量的多少可自定)，将40度左右的温水倒进自发粉里搅拌均匀，千万不可和得太稀，用手用力揉10分钟左右后放到盆里，和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。将盆放在比较温暖的地方搁置30分钟左右再取出放到面板上揉一揉，揉成圆滑的长条状之后用刀切成像鸡蛋黄一半大小后用擀面杖擀成厚度是1mm的面片，面皮就制成了
三、地瓜面怎么和面才松软？
地瓜面加点发酵放置15到30分钟
四、馅饼面怎么和面才松软？
馅饼是很多人比较喜欢的一种食物，用面做薄皮，包上糖馅或肉馅，烙熟。死面与发面均可，烫面也行，面要足够软，烙出的饼才会松软可口。今天就和大家分享死面馅饼面的和法。
方法
1
将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。
2
把饧好的面团，用筷子继续搅面，直到搅的看上去面团非常有弹性和面筋感的样子，而且面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的放在盘里似乎是一摊的感觉，这时馅饼面就和好了。
3
待到差不多时放置于温暖处15至30分钟即可。
五、油炸糕的面怎么和如何和面才松软？
主料
面粉800g
红豆馅500g
辅料
油适量
开水适量
步骤
1.面粉适量放入盆中
2.烧开的水倒入面中，用擀面杖搅拌
3.将干粉搅拌均匀，晾一会
4.摸着不烫手的时候开始用手和面
5.放到面板上继续揉，揉到不粘手为止
6.用塑料袋把面封好
7.放到热乎点的地方醒6个小时以上
8.醒好的面
9.切一块面，揉成长条
10.切成小剂子
11.用手将剂子按成饼状
12.红豆馅准备好
13.将豆馅放入面中
14.捏好口后，揉圆
15.放到面板上压扁
16.油热的时候放入其中开炸，炸油炸糕漂浮起来即可
六、酵母小笼包面怎么和才蓬松？
而我们在和面时，首先准备一碗清水加少量糖和一点点盐，这时候清水放到微波炉中加热30~40度的样子。通常加热一分钟之后，再放入适量的活性干酵母。一定要搅拌酵母完全溶解，此刻一碗清水有点像泥汤，这个时候我们直接利用泥汤和面。不仅手感好，而且制作的小笼包比较蓬松。
当面活好之后，我们需要将面放到相对温暖的地方，一般温度在30~40度的样子。由于酵母是活性的，通常不要超过70度，否则酵母会被烫死。而在放置温暖的地方，15~20分钟的样子，面发之后，用手轻轻按压一下，就不会出现反弹。
通常醒面之后，我们直接将面加工成所需要的形状。简单来说，就是一块块小剂子。而在和面的过程中，面发的如果速度较快，需要将面直接放到窗口处。毕竟酵母菌在低温下，发酵的较慢。当然我们在和面时醒面不够理想，那么只要将其放到温暖的地方，让它继续生长一段时间再继续加工。
如果我们利用酵母发面的话，通常不需要加碱，这里的碱其实就是食用碱。之所以这样做，主要避免面粉中的维生素被破坏，同时加入碱之后，也会影响到人体对无机盐的消化和吸收。然而酵母加入面团之后，一般在25~30度的温度当中，有利于糖类和其他物质促进酵母的快速繁殖。
而酵母在繁殖过程中，会产生一系列的反应，反应之后会形成二氧化碳和少量酒精，此时面团开始膨胀。一般我们利用这样的面团制作小笼包或者是蒸馒头，通常都比较蓬松，而且带有淡淡的酒香味。毕竟酵母在发酵的时候，不仅恢复了活力，而且还产生了一定量的酒精。
七、油馅饼面怎么和面才松软？
1、面包桶放入水、油、面粉、酵母粉。
2、启动和面程序，和成光滑的软面团，发酵。
3、制作馅料：猪肉馅加洋葱碎、盐、生抽、用搅拌均匀即成。
4、等待面团发酵至2倍大。
5、取出面团，揉匀，下成均匀的面剂。
八、烫面盒子面怎么和面才松软？
在和面时放入少量的油，做出的烫面盒子非常松软好吃。
九、茴香馅饼面怎么和面才松软？
直接用烫面，面粉中加入适量的盐，用开水和成比较软的面团，然后一点点干面粉，揉成光滑的面团，醒发半个小时就可以
十、农家春麦面怎么发面才松软？
酵母粉发面比较好，不用加碱。用安琪酵母好。
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
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