一、排骨煲仔饭热量?
200卡路里左右。
主料:排骨200g,花菜50g,米饭200g,酱油15g,料酒少许,白糖3g,生姜5g,淀粉少许,白胡椒少许,葱少许。
排骨煲仔饭的做法步骤:
1.把米淘洗干净,放入砂锅中浸泡十分钟以上。米和水的比例是1:1.5。
2.把排骨剁小块,在冷水中浸泡一下,去除血水。洗干净后放入生姜,葱,盐,料酒,白糖,胡椒粉,生抽,生粉腌制片刻。
3.花菜洗净后用开水烫一下,断生后捞出备用。
4.大米浸泡后开始煮饭,煮至大米表面有点小水泡,基本没水了,均匀的放入排骨,再小火焖十分钟左右。
5.把腌制排骨的酱油汁倒入花菜中拌匀,放入砂锅中再焖五分钟后关火。熄火后不要开盖,用余温再焖十分钟就可以吃了。
二、排骨煲仔饭做法?
1. 排骨泡去血水,中间换几次水,泡1个半小时左右
2. 排骨沥干水分,加入腌排骨料,比例可自己调整,拌匀放冰箱冷藏一夜
3. 大米事先用水浸泡半小时以上,我用了2杯米,锅内用刷子刷点油
4. 倒入浸泡好的大米,水量大约在没过食指第一节关节的一半那,盖盖子,开火煮
5. 煮开后转小火,煮到水分基本被收干的蜂窝状,用勺子搅拌一下,让米饭受热更均匀
6. 加入腌好的排骨,继续盖盖煮10分钟左右,然后用勺子从锅边淋点油进去
7. 打入一个蛋,盖盖子,小火再煮10-15分钟,按米量自己注意,最后关火焖10分钟左右
8. 在煮煲仔饭的时候,我们可以准备点蔬菜,小白菜洗干净,用加了油盐的热水焯烫下
9. 腌排骨的汁加点水淀粉,勾芡,最后开盖码上小白菜,淋上芡汁即可。
三、排骨煲仔饭的做法排骨煲仔饭怎么做?
排骨煲仔饭是一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的米饭口感和排骨的鲜美而深受人们喜爱。以下是制作排骨煲仔饭的简单步骤:
所需材料:
1. 排骨:500克
2. 大米:150克
3. 生姜:1块
4. 大蒜:3瓣
5. 香菜:适量
6. 葱:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 食用油:适量
11. 料酒:适量
12. 白糖:适量
步骤:
1. 准备食材:将大米洗净,提前浸泡1小时;排骨洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制20分钟;生姜切片,大蒜切末,香菜切段,葱切末。
2. 烧水:在锅中加入足够的水,水开后,放入排骨块,煮至变色捞出备用。
3. 炒排骨:在锅中加入适量的食用油,油热后,放入姜片和蒜末,用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨,翻炒至表面微黄。
4. 调味:加入适量的生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。
5. 加入米饭:将泡好的大米倒入锅中,与排骨混合均匀。
6. 煲仔饭:将锅移至煲仔饭炉,盖上盖子,开小火慢慢煲制。期间要适时翻动,防止烧焦。
7. 煮至米饭熟透:煲仔饭过程中,大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道,使米饭变得更加美味。当大米熟透时,关火,盖上盖子焖5分钟。
8. 享用:打开锅盖,撒上切好的香菜和葱末,拌匀即可享用。
这道排骨煲仔饭色香味俱佳,营养丰富。制作过程简单,你可以根据自己的口味调整调料和烹饪方法。希望你会喜欢这道菜!
四、煲仔饭排骨腌料?
排骨切小块,洗净沥干水份,加适量盐,味精,蚝油,生抽,一点生粉拌均匀,然后再放点花生油,静放十五分钟。
五、鱼腩排骨煲仔饭做法?
辅料
白菜适量胡萝卜适量调和油适量食盐适量酱油适量蚝油适量葱适量
步骤1
鱼腩切长块,用油、盐、酱油、葱段、料酒、葱腌20分钟
步骤2
米淘净,泡20分钟
步骤3
把饭先煮至8成干水
步骤4
把鱼腩整齐的摆饭面上
步骤5
焖煮至水干,至鱼腩熟透
步骤6
用模具印出胡萝卜花样
步骤7
把白菜与胡萝卜花一起放热水中焯熟
步骤8
用盐油、糖、盐、蚝油、葱成调成酱汁
步骤9
焖好的鱼腩开盖
步骤10
淋入调好的酱汁
步骤11
盖上盖再焖2分钟,开盖摆上菜即可食用
六、煲仔饭的排骨用生排骨还是熟排骨?
煲仔饭的排骨用生排骨比用熟排骨好,生排骨是比较好吃的,直接用生排骨来做煲仔饭的话,排骨会比较鲜嫩,而且排骨的汁水与饭混合在一起煲出来的饭特别好吃,这种味道如果用熟排骨是煲不出来的,煲仔饭是广东这边比较有特色的做法,非常美味。
七、煲仔饭排骨多久能熟?
煲仔饭排骨在煮饭状态下大约1小时20分钟左右。煮50分钟左右打开盖子,加少许盐再煮30分钟即口,炖时不要反复打开盖子,闷炖的好吃,排骨熟的更快。
八、排骨香肠煲仔饭的做法?
猪大排3根
大米适量
辅料
腊肠4根
西兰花适量
水适量
辣椒酱1.5勺
蒜泥1.5勺
色拉油2勺
食盐适量
白糖1.5勺
生抽3勺
老抽2勺
香油1勺
鸡精少许
步骤1
排骨剁成2厘米左右的小段
步骤2
洗净,控干水分
步骤3
加入豉香排骨的腌料,腌一小时以上(可以更久,更入味)
步骤4
广式腊肠,切片
步骤5
大米和水以1:1.5的比例,刚在砂锅内,可以滴几滴色拉油在里面
步骤6
大火烧开,转小火,大约烧10分钟,这个时候米饭里面很多眼眼,这个时候米饭七成熟,可以放入排骨和腊肠了
步骤7
将排骨码在米饭上
步骤8
将腊肠码在旁边
步骤9
沿着锅沿,滴入少许色拉油。小火,慢慢焖就好了,多焖一会,排骨才能酥烂,锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴(我大概焖一小时左右吧,大锅子可以焖的时间久,小锅子则相对减少,我做的小锅子的锅巴有点糊了)。米饭关火,不要马上开盖,再焖5-10分钟,利用余温,继续焖煮(这个焖的时间,我觉得还是应该由很多关系而定,火的大小,锅的大小还有食材的熟烂程度都有关系,但是,我觉得最好的,还是根据自己的鼻子来定。凑近闻闻,有没锅巴的焦香啊!)
步骤10
锅子烧开水,滴入少许色拉油,加入少许盐,加入西兰花,焯水
步骤11
开盖子,将西兰花码在排骨和腊肠的旁边
步骤12
淋上少许生抽,即可开吃。吃之前,可以事先搅拌,盛碗
排骨腊味煲仔饭成品图
烹饪技巧
做煲仔饭,最好选用优质大米,香米最好
排骨选用优质小排,腌制最少一小时,时间久了入味
米饭煮至7成熟,就是大米里面很多孔洞,这个时候放入排骨为宜
加入排骨之后,沿着锅沿放入少许色拉油,可以防粘
放入蔬菜之后,转小火,慢慢焖。如果是排骨之类的,就要焖久点,不是排骨这类,其他易熟的,则可以适量减少时间
煲仔饭吃之前,可以淋入点生抽,我喜欢味达美!
九、排骨牛肚煲仔饭卡路里?
排骨一百克大约200卡,牛腩一百克大概250卡,米饭一百克大概125卡,所以一顿饭大概600卡,按你吃的多少就适量增减就可以了
十、排骨煲仔饭如何做?
所需材料:
1. 排骨:500克
2. 大米:150克
3. 生姜:1块
4. 大蒜:3瓣
5. 香菜:适量
6. 葱:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 食用油:适量
11. 料酒:适量
12. 白糖:适量
步骤:
1. 准备食材:将大米洗净,提前浸泡1小时;排骨洗净,切成小块,用料酒、生抽、盐腌制20分钟;生姜切片,大蒜切末,香菜切段,葱切末。
2. 烧水:在锅中加入足够的水,水开后,放入排骨块,煮至变色捞出备用。
3. 炒排骨:在锅中加入适量的食用油,油热后,放入姜片和蒜末,用中小火炒香。然后加入腌制好的排骨,翻炒至表面微黄。
4. 调味:加入适量的生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀,使排骨充分吸收调料的味道。
5. 加入米饭:将泡好的大米倒入锅中,与排骨混合均匀。
6. 煲仔饭:将锅移至煲仔饭炉,盖上盖子,开小火慢慢煲制。期间要适时翻动,防止烧焦。
7. 煮至米饭熟透:煲仔饭过程中,大米会吸收排骨的鲜美和调料的味道,使米饭变得更加美味。当大米熟透时,关火,盖上盖子焖5分钟。
8. 享用:打开锅盖,撒上切好的香菜和葱末,拌匀即可享用。
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