大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起学习和交流，
小时候再农村，经常吃爷爷炒的辣子炒鸡蛋，真是太香了，鸡蛋是自家鸡下的，辣子也是自家种的，油是自家花生磨出来的，炒出来味道真是太美味了，可惜再也吃不到那个味道了，咱们这个年代的人，也只能顺其自然了吧，下面开始制作吧，
准备食材，
鸡蛋4个，青红辣椒各两个，葱，
配料准备，
盐，食用油，
1、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用，
2、青红辣椒洗干净切丁块，葱切末，不喜欢吃就不放葱了，
3、起锅烧油，油稍微多放点，油温起来，放入切好的辣椒丁，和葱末，翻炒30秒左右，
4、把鸡蛋液均匀摊在辣子上，这个时候不要中小火，不然鸡蛋很容易糊，鸡蛋定型后翻面，煎至定型，然后在翻炒几下，加入盐，鸡精，翻炒均匀，即可出锅了，
辣子炒鸡蛋也是很受欢迎的一道家常菜，做法非常的简单，香辣过瘾，我喜欢夹在馒头里吃，小时候的味道，
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