羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体。
作为一枚的见多食广的吃货
是不是马上惦记起
遍布川渝大地
声名如雷贯耳的
简阳羊肉汤
汤色奶白
香气肆溢
怎一个好吃了得！！！
知道你聪慧伶俐&顾家
所以，壹小2为你找来了
这份正宗简阳羊肉汤做法
全家人温暖过冬就靠你啦~
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秘诀：汤鲜是关键，需用鱼和羊骨、羊肉一起熬制。
1、熬羊汤
羊的棒子骨洗净，羊肉从羊腿上剃下来，要大块的。羊肉用温水洗净后，锅内放适量清水，拍一大块姜（喜欢姜味的多放一些），水烧开后，将骨头和肉放入锅内，待烧开，表面出现很多浮沫，将浮沫慢慢打出来。
2、熬鱼汤
锅内放少许油，油热后，放鱼，正反面微焦，加入热水烧开。此步骤不能省哦。祛除鱼腥味。
3、合汤
羊肉浮沫除尽后，加入鱼和鱼汤，鱼最好用滤网包起来哦，放入白胡椒和少许盐，盖上锅盖，煮三十分钟左右，筷子能轻易的插入肉中，将肉全部捞出，骨头和鱼继续小火熬煮一个小时，或者更久一些。
4、备肉
捞出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，备用。羊杂切小。
5、炒香
用少许猪油加植物油在炒锅中烧热，放入姜末、大葱段（如果喜欢花椒再放些整个的花椒）炒香，将羊肉片倒入，翻炒五分钟左右，关火。羊杂可以爆炒，也可以不爆炒。
6、煲汤
将炒好的羊肉片、羊杂放入炖锅中，倒入煲好的羊肉汤，放入胡椒，枣子、枸杞继续煲30分钟，将表面浮沫去除，放入适量盐，关火。
7、蘸料
蘸碟放入小米辣、香菜、葱花、腐乳、或者香辣酱。
完成！开动！
冬至吃羊肉，温暖整个冬
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